Zuppa di Vongole con Pancetta e Patate; ricetta da sperimentare
La Zuppa di Vongole con Pancetta e Patate porta un soffio di innovazione alla classica zuppa di vongole. La pancetta croccante aggiunge un sapore terroso e affumicato che contrasta splendidamente con la dolcezza del mare delle vongole, mentre le patate offrono una consistenza cremosa e avvolgente. Ogni cucchiaio di questa zuppa racconta una storia di sapori inaspettati e perfettamente bilanciati. La Zuppa di Vongole con Pancetta e Patate non è solo un piatto, ma un’avventura culinaria che ti porta in un viaggio tra montagna e mare, tra tradizione e innovazione. Una zuppa che sorprende e conquista dal primo assaggio, rendendo ogni momento a tavola un’esperienza indimenticabile.
Tempi e Quantità
- Preparazione: 25 minuti
- Cottura: 35 minuti
- Porzioni: 4 persone
Ingredienti
- 1 kg di vongole veraci
- 200g di pancetta a cubetti
- 3 patate medie, pelate e tagliate a cubetti
- 2 spicchi d’aglio
- 200 ml di vino bianco secco
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio extra vergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Procedimento
- In una ciotola con acqua fredda e sale, immergere le vongole per almeno 1 ora per farle spurgare.
- In una padella capiente, soffriggere l’aglio tritato e la pancetta in olio d’oliva fino a quando la pancetta diventa croccante.
- Aggiungere le patate a cubetti e rosolare per qualche minuto.
- Versare il vino bianco e lasciar evaporare l’alcool.
- Aggiungere le vongole scolate e coprire con un coperchio, lasciando cuocere fino a quando tutte le vongole si sono aperte.
- Una volta pronte, eliminare le vongole che non si sono aperte e cospargere con prezzemolo fresco tritato.
- Servire caldo.
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 290kcal
- Proteine: 15g
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 30g
Consigli per il Vino
Per esaltare i sapori della Zuppa di Vongole con Pancetta e Patate, si consiglia un vino bianco strutturato e leggermente affumicato, come un Chardonnay invecchiato in barrique o un Sauvignon Blanc. Questi vini, con le loro note legnose e aromatiche, completeranno perfettamente la ricchezza della zuppa.
