Sugo alla Boscaiola: L’Essenza dell’Autunno in un Piatto
Il sugo alla boscaiola è un piatto avvolgente e gustoso, che sa di bosco e di comfort. La combinazione di funghi, pancetta e panna rende questa salsa un’esperienza culinaria indimenticabile, perfetta per i giorni autunnali.
Tempi
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 30 minuti
- Totale: 50 minuti
Quantità
- Sufficiente per 4-6 porzioni
Porzioni
- Abbinamento per 400-500g di pasta
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 350
- Grassi: 20g
- Carboidrati: 30g
- Proteine: 10g
Ingredienti
- 200g di funghi misti, affettati
- 100g di pancetta, a cubetti
- 1 cipolla piccola, tritata
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 200ml di panna da cucina
- 3 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- Sale e pepe q.b.
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Procedimento
- In una padella grande, scaldare l’olio d’oliva e aggiungere la pancetta. Cuocere fino a doratura.
- Aggiungere la cipolla e l’aglio e far soffriggere fino a che non diventino trasparenti.
- Incorporare i funghi e cuocere per circa 10 minuti, o fino a quando i funghi si ammorbidiscono.
- Versare la panna da cucina e mescolare bene.
- Cuocere a fuoco medio-basso per altri 10-15 minuti.
- Condire con sale, pepe e parmigiano grattugiato. Aggiungere il prezzemolo tritato prima di servire.
Consigli per il Vino
Un vino rosso corposo come un Barolo o un Amarone della Valpolicella sarebbe perfetto per questo sugo ricco e cremoso. La struttura e la complessità del vino possono contrastare la cremosità del piatto, creando un abbinamento armonioso e gustoso.