Cannelloni di Cinghiale: Un Piatto Ricco e Saporito per le Occasioni Speciali
I cannelloni di cinghiale offrono una prelibatezza unica per chi ama i sapori forti e decisi. La carne di cinghiale, con il suo gusto ricco e selvaggio, si fonde perfettamente con la morbidezza della pasta e la cremosità della besciamella, creando un’esperienza gastronomica indimenticabile.
Tempi, Quantità e Porzioni
- Tempo di preparazione: 45 minuti
- Tempo di cottura: 1 ora
- Porzioni: 4-6
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 720
- Proteine: 40g
- Grassi: 30g
- Carboidrati: 60g
Ingredienti
- 12 fogli di pasta per cannelloni
- 500g di carne di cinghiale, macinata
- 1 cipolla, tritata
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 bicchiere di vino rosso
- 400g di passata di pomodoro
- Sale e pepe q.b.
- 500ml di besciamella
- Parmigiano grattugiato per la guarnizione
Procedimento
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- In una padella, scaldare l’olio d’oliva e aggiungere cipolla e aglio. Soffriggere fino a doratura.
- Aggiungere la carne di cinghiale e cuocere fino a quando non è più rosa.
- Sfumare con il vino rosso e lasciare evaporare.
- Aggiungere la passata di pomodoro, sale e pepe. Cuocere per 20 minuti.
- Preparare una teglia da forno e versare un po’ di besciamella sul fondo.
- Riempire ogni foglio di pasta con la carne di cinghiale e arrotolare per formare i cannelloni.
- Disporre i cannelloni nella teglia, coprire con la restante besciamella e cospargere di parmigiano grattugiato.
- Cuocere in forno per 25-30 minuti o fino a doratura.
- Servire caldo.
Consigli per il Vino
Un vino rosso robusto come un Chianti Classico o un Montepulciano d’Abruzzo farà da contrappunto perfetto alla ricchezza del cinghiale. Questi vini presentano una buona struttura tannica e note fruttate che complementano il sapore intenso della carne.