Sugo di Peperoni: Un’Esplosione di Colore e Sapore in Tavola
Il sugo ai peperoni è un condimento vivace e delizioso che cattura la vera essenza della cucina mediterranea. Con il suo mix di dolcezza, acidità e leggero piccante, è un’alternativa fresca e saporita ai sughi tradizionali. È il condimento ideale per una vasta gamma di piatti a base di pasta, offrendo un’esperienza culinaria davvero unica.
Tempi
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 40 minuti
- Totale: 60 minuti
Quantità
- Sufficiente per 4 porzioni
Porzioni
- Abbinamento per 400-500g di pasta
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 250
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 30g
- Proteine: 6g
Ingredienti
- 3 peperoni grandi (rosso, giallo e verde)
- 1 cipolla, tritata
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 400g di pomodori pelati in scatola
- 3 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- Sale e pepe q.b.
- 1 cucchiaino di zucchero
- Basilico fresco per guarnire
Procedimento
- Lavare i peperoni e tagliarli a strisce, eliminando semi e parti bianche.
- In una padella capiente, scaldare l’olio d’oliva e aggiungere cipolla e aglio. Soffriggere fino a traslucenza.
- Aggiungere le strisce di peperoni nella padella e cuocere per 10 minuti.
- Versare i pomodori pelati e aggiungere sale, pepe e zucchero.
- Cuocere a fuoco medio-basso per circa 30 minuti, finché il sugo non si addensa.
- A piacere, guarnire con foglie di basilico fresco prima di servire.
Consigli per il Vino
Per questo sugo di peperoni, un bianco leggero e fresco come il Pinot Grigio o un rosé fruttato sarebbe l’ideale. Questi vini offrono una piacevole acidità che bilancia la dolcezza dei peperoni, rendendo ogni boccone un’esperienza gustativa completa.
