Culurgiones al Pomodoro: Un Sapore Autentico della Sardegna
I culurgiones al pomodoro sono un piatto tradizionale della Sardegna, noto per il suo gusto ricco e la sua presentazione invitante. Questi ravioli sardi, tipicamente ripieni di patate, formaggio pecorino, menta e aglio, vengono serviti con un sugo di pomodoro semplice ma saporito. Questa ricetta rappresenta un perfetto esempio della cucina rustica sarda, dove ingredienti semplici vengono trasformati in piatti deliziosi e memorabili. I culurgiones al pomodoro sono l’ideale per una cena speciale o per portare un tocco della tradizione sarda nella tua cucina.
Porzioni: 4 persone Tempo di preparazione: 1 ora Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti: Per i Culurgiones:
- 500 g di farina
- 200 g di patate
- 100 g di formaggio pecorino grattugiato
- 1 mazzetto di menta fresca
- 1 spicchio d’aglio
- Sale q.b.
Per il Sugo:
- 500 g di pomodori pelati
- 2 spicchi d’aglio
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Basilico fresco
Preparazione:
- Preparare l’impasto mescolando la farina con acqua e sale fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Lasciare riposare.
- Per il ripieno, lessare le patate, schiacciarle e mescolarle con il pecorino, la menta tritata e l’aglio.
- Stendere l’impasto e formare i culurgiones riempiendoli con il ripieno di patate.
- Per il sugo, soffriggere l’aglio nell’olio, aggiungere i pomodori pelati, salare e pepare e cuocere per circa 20 minuti.
- Cuocere i culurgiones in acqua bollente salata per circa 5 minuti.
- Servire i culurgiones con il sugo di pomodoro e guarnire con basilico fresco.
Valori nutrizionali per porzione:
- Calorie: 450
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 70g
- Proteine: 16g
Consigli per il vino:
I culurgiones al pomodoro si abbinano splendidamente con un vino rosso leggero e fruttato come un Cannonau di Sardegna, che con le sue note di frutti rossi e spezie completerà perfettamente i sapori ricchi e rustici del piatto.
