Ravioli Ricotta e Spinaci: Un Classico Italiano Irresistibile
I ravioli ricotta e spinaci sono un piatto iconico della cucina italiana, celebrato per il suo gusto delicato e la sua texture morbida. Questa ricetta tradizionale combina il sapore fresco della ricotta con il nutriente spinacio, avvolto in una pasta all’uovo sottile e leggera. Questi ravioli sono perfetti per una cena raffinata o per un pranzo in famiglia durante il fine settimana. La preparazione richiede un po’ di tempo, ma il risultato finale è un piatto ricco di sapori e consistenze che delizia il palato. La chiave è utilizzare ingredienti di alta qualità: ricotta fresca, spinaci appena colti e uova di campagna, per un piatto che è tanto semplice quanto sofisticato.
Tempo di preparazione: 1 ora Tempo di cottura: 10 minuti Porzioni: 4 persone
Ingredienti:
- 250 g di farina 00
- 2 uova grandi
- 200 g di ricotta fresca
- 150 g di spinaci freschi
- Noce moscata q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Parmigiano Reggiano per servire
Valori Nutrizionali (per porzione):
- Calorie: 350 kcal
- Carboidrati: 40 g
- Proteine: 15 g
- Grassi: 15 g
- Fibre: 3 g
Procedimento:
- Preparare la pasta mescolando la farina e le uova fino a ottenere un impasto liscio. Lasciare riposare.
- Cuocere gli spinaci, strizzarli bene e tritarli finemente.
- Mescolare gli spinaci con la ricotta, aggiungere noce moscata, sale e pepe.
- Stendere la pasta in sfoglie sottili e disporre il ripieno a intervalli regolari.
- Coprire con un’altra sfoglia di pasta, sigillare i bordi e tagliare i ravioli.
- Cuocere i ravioli in acqua bollente salata per circa 4 minuti.
- Servire con Parmigiano Reggiano grattugiato.
Abbinamento Vino:
Un vino bianco leggero come un Pinot Grigio o un Verdicchio è l’abbinamento ideale per i ravioli ricotta e spinaci. Questi vini, con la loro acidità equilibrata e note floreali, complementano la delicatezza del ripieno senza sovrastarlo.
