Risotto ai Gamberi e Zafferano: Un Matrimonio di Eleganza e Gusto
Un piatto che eleva la cucina italiana a nuovi livelli di raffinatezza, il risotto ai gamberi e zafferano è una vera e propria sinfonia di sapori. La dolcezza dei gamberi si unisce all’intensità dello zafferano per regalare un’esperienza gastronomica indimenticabile.
Tempi, Quantità e Porzioni
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 25 minuti
- Porzioni: 4 persone
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 420 kcal
- Proteine: 18g
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 54g
Ingredienti
- 350g di riso Arborio
- 400g di gamberi, sgusciati e puliti
- 1 bustina di zafferano
- 1 cipolla piccola, tritata
- 150 ml di vino bianco
- 1 litro di brodo di pesce
- Olio d’oliva extra vergine
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco per guarnire
Procedimento
- In una padella grande, soffriggere la cipolla tritata in olio d’oliva fino a farla diventare traslucida.
- Aggiungere i gamberi e saltare rapidamente.
- Incorporare il riso e mescolare per farlo tostare leggermente.
- Sfumare con il vino bianco e attendere che si evapori.
- Sciogliere lo zafferano in un po’ di brodo caldo e aggiungere al riso.
- Versare gradualmente il brodo di pesce, mescolando costantemente fino a cottura.
- Una volta che il riso è al dente, aggiustare di sale e pepe, quindi guarnire con prezzemolo fresco.
Consigli per il Vino
Un Chardonnay con note legnos
