Spaghetti ai ricci di mare; piatto raffinato
Spaghetti ai ricci di mare è un piatto raffinato e gustoso, perfetto per occasioni speciali o cene romantiche. Questa prelibatezza, tipica della cucina mediterranea, combina la semplicità degli spaghetti con il sapore unico dei ricci di mare. La preparazione richiede attenzione ai dettagli per preservare il gusto delicato dei ricci. L’uso di ingredienti freschi e di qualità è fondamentale per esaltare al meglio i sapori. In questa guida, scoprirai come realizzare un’autentica pasta ai ricci di mare, seguendo passaggi semplici ma efficaci.
Ingredienti per 4 persone:
- Spaghetti: 400 g
- Ricci di mare: 300 g
- Aglio: 2 spicchi
- Olio extravergine d’oliva: 4 cucchiai
- Prezzemolo tritato: 2 cucchiai
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
Tempi:
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 10 minuti
- Totale: 30 minuti
- Porzioni: 4 persone
Valori Nutrizionali per porzione:
- Calorie: 420 kcal
- Proteine: 18 g
- Grassi: 12 g
- Carboidrati: 65 g
Preparazione:
- Pulite i ricci di mare, conservando il loro liquido interno.
- In una padella, soffriggete l’aglio nell’olio extravergine d’oliva.
- Aggiungete il liquido dei ricci e lasciatelo evaporare a fuoco medio.
- Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata.
- Scolate gli spaghetti al dente e trasferiteli nella padella con il sughetto di ricci.
- Aggiungete i ricci di mare e il prezzemolo tritato.
- Saltate il tutto in padella per qualche minuto, amalgamando gli ingredienti.
Abbinamento Vino:
Per esaltare il sapore delicato degli spaghetti ai ricci di mare, si consiglia un vino bianco, fresco e minerale. Un Vermentino o un Fiano di Avellino sono scelte eccellenti. La loro acidità e aroma fruttato bilanciano la ricchezza del piatto, creando un abbinamento armonioso.
