Ravioli di Aragosta allo Zafferano: Un Piatto Ricercato e Gustoso
I ravioli di aragosta allo zafferano rappresentano una vera e propria sinfonia di sapori e consistenze. Questo piatto, in cui la raffinatezza dell’aragosta incontra l’intenso aroma dello zafferano, è una scelta eccellente per una cena elegante o un’occasione speciale. La preparazione dei ravioli di aragosta allo zafferano richiede cura e attenzione ai dettagli, ma il risultato finale premia con un’esperienza culinaria indimenticabile. La delicatezza della carne di aragosta, abbinata alla profondità dello zafferano e avvolta in una pasta all’uovo morbida e saporita, crea un piatto che delizia sia il palato che la vista. L’aggiunta dello zafferano non solo dona ai ravioli un sapore unico ma anche un colore vivace e invitante.
Tempo di preparazione: 1 ora e 45 minuti Tempo di cottura: 20 minuti Porzioni: 4 persone
Ingredienti:
- 200 g di aragosta cotta e tritata
- 300 g di farina 00
- 4 uova grandi
- 1 bustina di zafferano in polvere
- 60 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 cucchiaio di erbe fresche tritate (prezzemolo, timo)
- Sale e pepe q.b.
- Burro e salvia per condire
Valori Nutrizionali (per porzione):
- Calorie: 420 kcal
- Carboidrati: 47 g
- Proteine: 22 g
- Grassi: 18 g
- Fibre: 2,5 g
Procedimento:
- Preparare la pasta mescolando la farina, le uova e lo zafferano.
- Mescolare l’aragosta con Parmigiano, erbe, sale e pepe per creare il ripieno.
- Stendere la pasta, disporre il ripieno e formare i ravioli.
- Cuocere in acqua bollente salata per circa 4 minuti.
- Sciogliere il burro con la salvia e condire i ravioli cotti.
Abbinamento Vino:
Un vino bianco aromatico come un Gewürztraminer o un Riesling si abbina splendidamente ai ravioli di aragosta allo zafferano. Le loro note fruttate e speziate esaltano il sapore delicato dell’aragosta e lo zafferano.
