Ravioli di Aragosta allo Zafferano: Un Piatto Ricercato e Gustoso

I ravioli di aragosta allo zafferano rappresentano una vera e propria sinfonia di sapori e consistenze. Questo piatto, in cui la raffinatezza dell’aragosta incontra l’intenso aroma dello zafferano, è una scelta eccellente per una cena elegante o un’occasione speciale. La preparazione dei ravioli di aragosta allo zafferano richiede cura e attenzione ai dettagli, ma il risultato finale premia con un’esperienza culinaria indimenticabile. La delicatezza della carne di aragosta, abbinata alla profondità dello zafferano e avvolta in una pasta all’uovo morbida e saporita, crea un piatto che delizia sia il palato che la vista. L’aggiunta dello zafferano non solo dona ai ravioli un sapore unico ma anche un colore vivace e invitante.

Tempo di preparazione: 1 ora e 45 minuti Tempo di cottura: 20 minuti Porzioni: 4 persone

Ingredienti:

  • 200 g di aragosta cotta e tritata
  • 300 g di farina 00
  • 4 uova grandi
  • 1 bustina di zafferano in polvere
  • 60 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 1 cucchiaio di erbe fresche tritate (prezzemolo, timo)
  • Sale e pepe q.b.
  • Burro e salvia per condire

Valori Nutrizionali (per porzione):

  • Calorie: 420 kcal
  • Carboidrati: 47 g
  • Proteine: 22 g
  • Grassi: 18 g
  • Fibre: 2,5 g

Procedimento:

  1. Preparare la pasta mescolando la farina, le uova e lo zafferano.
  2. Mescolare l’aragosta con Parmigiano, erbe, sale e pepe per creare il ripieno.
  3. Stendere la pasta, disporre il ripieno e formare i ravioli.
  4. Cuocere in acqua bollente salata per circa 4 minuti.
  5. Sciogliere il burro con la salvia e condire i ravioli cotti.

Abbinamento Vino:

Un vino bianco aromatico come un Gewürztraminer o un Riesling si abbina splendidamente ai ravioli di aragosta allo zafferano. Le loro note fruttate e speziate esaltano il sapore delicato dell’aragosta e lo zafferano.

Print Friendly, PDF & Email
5/5 (1 Recensione)