Linguine ai ricci di mare; tipico della cucina italiana
Le Linguine ai Ricci di Mare sono un piatto squisitamente marino, che cattura l’essenza del mare con un gusto delicato ma distintivo. Questo piatto, un classico della cucina costiera, si distingue per la sua semplicità e raffinatezza. I ricci di mare, con il loro sapore unico e leggermente dolce, si fondono perfettamente con la pasta, creando un connubio di sapori che è sia ricco che delicato. La preparazione richiede ingredienti freschi e di alta qualità, con un occhio di riguardo per la cottura della pasta, che deve essere al dente per contrastare la morbidezza dei ricci. Le Linguine ai Ricci di Mare sono un piatto che incanta per la sua semplicità e intensità di sapore, perfetto per un’occasione speciale o per un pasto che celebra i doni del mare.
Tempi e Quantità
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Tempo totale: 25 minuti
- Porzioni: 4 persone
Ingredienti (per 4 persone)
- 400 g di linguine
- 500 g di ricci di mare freschi (oppure 200 g di polpa di ricci di mare)
- 2 spicchi d’aglio
- 1 peperoncino rosso (facoltativo)
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 4 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- Sale q.b.
Preparazione
- Se stai utilizzando ricci di mare freschi, aprili con attenzione utilizzando un coltello affilato e rimuovi la polpa con un cucchiaino. Filtra la polpa attraverso un colino per eliminare eventuali frammenti di guscio e mettila da parte.
- In una padella grande, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio e aggiungi gli spicchi d’aglio tritati finemente e il peperoncino tritato (se lo desideri). Cuoci per 1-2 minuti, facendo attenzione a non bruciare l’aglio.
- Aggiungi la polpa di ricci di mare nella padella e cuoci per altri 2-3 minuti, mescolando delicatamente.
- Nel frattempo, cuoci le linguine in una pentola d’acqua bollente salata secondo le istruzioni sulla confezione, fino a quando sono al dente. Scola le linguine, conservando un po’ d’acqua di cottura.
- Aggiungi le linguine nella padella con il sugo di ricci di mare e mescola bene per amalgamare il tutto. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua di cottura della pasta per ottenere la consistenza desiderata.
- Servi le linguine ai ricci di mare guarnite con prezzemolo tritato. Buon appetito!
Valori nutrizionali
I valori nutrizionali delle linguine ai ricci di mare possono variare a seconda degli ingredienti specifici e delle porzioni. Per una porzione standard di circa 350g, ecco una stima approssimativa dei valori nutrizionali: - Calorie: 450-500
- Proteine: 20-25g
- Grassi: 10-15g
- Di cui saturi: 2-4g
- Carboidrati: 55-65g
- Di cui zuccheri: 2-4g
- Fibre: 3-5g
- Sodio: 300-500mg
- Colesterolo: 40-60mg
- Le linguine ai ricci di mare sono un piatto equilibrato che offre una buona dose di proteine grazie ai ricci di mare, mentre i carboidrati sono forniti dalla pasta. I grassi presenti sono generalmente considerati sani, specialmente se si utilizza olio d’oliva extra vergine nella preparazione. Tuttavia, come con molti piatti a base di frutti di mare, il contenuto di sodio può essere elevato, quindi è consigliabile moderare l’aggiunta di sale aggiuntivo. Il piatto è anche moderato in termini di colesterolo, rendendolo un’opzione relativamente sana per la maggior parte delle persone.
