Sugo alle Fave: Un Delizioso Tuffo nei Sapori del Mediterraneo
C’è qualcosa di straordinariamente gratificante nel preparare una cena che non solo soddisfa lo stomaco, ma anche l’anima. E il sugo alle fave è proprio uno di questi piatti: una preparazione che evoca le calde giornate estive del Mediterraneo. Le fave, con il loro gusto dolce e terroso, sono la protagonista indiscussa di questa ricetta. Accostate ai pomodori e ad altri ingredienti freschi, creano un sugo ricco e profondo che si sposa perfettamente con pasta, riso o pane. Che siate vegani, vegetariani o onnivori, questo sugo alle fave si adatta perfettamente a diverse esigenze alimentari, offrendo una valida alternativa al tradizionale ragù di carne.
Tempi
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 40 minuti
- Totale: 60 minuti
Quantità
- Fave fresche: 500g
- Pomodori pelati: 400g
- Cipolla: 1
- Aglio: 1 spicchio
- Olio d’oliva: 4 cucchiai
- Sale e pepe: q.b.
Porzioni
- Serve 4-6 persone
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 290
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 38g
- Proteine: 10g
Ingredienti
- 500g di fave fresche
- 400g di pomodori pelati
- 1 cipolla grande
- 1 spicchio d’aglio
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe a piacere
Procedimento
- Sbollentare le fave in acqua salata per 5 minuti, poi scolarle.
- In una padella, far soffriggere la cipolla e l’aglio tritati nell’olio d’oliva.
- Aggiungere le fave e i pomodori pelati nella padella.
- Aggiustare di sale e pepe.
- Cuocere a fuoco medio-basso per circa 40 minuti, mescolando occasionalmente.
Consigli per il vino
Un piatto ricco e saporito come il sugo alle fave merita un vino che possa tenere il passo. Un bianco corposo, come un Chardonnay, oppure un rosso leggero, come un Pinot Noir, saranno la scelta perfetta per arricchire questo eccellente pasto.
