Carbonara di mare: variante del piatto romano

La Carbonara di Mare è una rivisitazione creativa e sofisticata del classico piatto romano, che sostituisce gli ingredienti tradizionali con frutti di mare, offrendo un’esperienza gustativa unica e memorabile. In questo piatto, l’uso di frutti di mare freschi come gamberetti, calamari o scampi, insieme alla cremosità dell’uovo e del formaggio, crea un equilibrio perfetto tra i sapori del mare e la ricchezza della carbonara. La sfida sta nel mantenere la cremosità della salsa senza ricorrere alla panna, preservando così la leggerezza e esaltando il gusto delicato dei frutti di mare. La Carbonara di Mare è un piatto innovativo che sorprende il palato, combinando la tradizione con un tocco di modernità, ideale per chi cerca un’esperienza culinaria diversa ma profondamente radicata nella cucina italiana.

Note

Nota: Questa ricetta può essere adattata a seconda dei frutti di mare che preferisci o che hai a disposizione.
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 30 minuti
Porzioni: 4 persone

Ingredienti

  • 320 g di spaghetti
  • 200 g di frutti di mare misti (cozze, vongole, calamari, gamberetti)
  • 2 tuorli d’uovo
  • Olio extravergine di oliva
  • Aglio
  • Prezzemolo fresco
  • Pepe nero
  • Sale

Procedimento

  1. In una padella capiente, aggiungi un filo d’olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio. Lascia rosolare l’aglio, poi aggiungi i frutti di mare. Cuoci a fuoco vivace fino a quando i frutti di mare non avranno rilasciato tutto il loro sapore nel condimento.
  2. Nel frattempo, cuoci gli spaghetti in acqua bollente salata secondo le istruzioni sulla confezione.
  3. Mentre gli spaghetti cuociono, separa i tuorli e mettili in una ciotola. Mescola i tuorli con un po’ di acqua di cottura degli spaghetti fino a ottenere una crema.
  4. Scola gli spaghetti quando sono al dente e versali nella padella con i frutti di mare. Mescola bene per far aderire il condimento.
  5. Togli la padella dal fuoco e aggiungi la crema di tuorli, mescolando velocemente per evitare che l’uovo coaguli.
  6. Infine, aggiungi una generosa macinata di pepe nero e del prezzemolo tritato fresco.
  7. Servi la tua carbonara di mare ben calda.

Ricorda che la chiave per una buona carbonara di mare è la freschezza dei frutti di mare e l’uso di uova fresche. Buon appetito!

Valori nutrizionali

I valori nutrizionali della carbonara di mare possono variare in base agli ingredienti utilizzati e alla dimensione delle porzioni. Per una porzione standard di circa 350g, i valori nutrizionali approssimativi sono i seguenti:

  • Calorie: 500-550
  • Proteine: 25-30g
  • Grassi: 15-20g
    • Di cui saturi: 4-6g
  • Carboidrati: 55-65g
    • Di cui zuccheri: 2-4g
  • Fibre: 2-4g
  • Sodio: 400-600mg
  • Colesterolo: 90-120mg

La carbonara di mare è un piatto che offre una buona quantità di proteine grazie ai frutti di mare utilizzati, mentre la pasta fornisce i carboidrati necessari per l’energia. Il contenuto di grassi è moderato e proviene principalmente dalle uova e dall’olio d’oliva utilizzati nella preparazione. Tuttavia, a causa degli ingredienti come uova e frutti di mare, il piatto può avere un contenuto di colesterolo piuttosto elevato, quindi è bene consumarlo con moderazione se si hanno problemi di colesterolo. Il contenuto di sodio può anche essere piuttosto alto, specialmente se si utilizzano frutti di mare conservati o preconfezionati.

Print Friendly, PDF & Email
5/5 (1 Recensione)