La Caponata Siciliana: Un Viaggio di Sapori nel Cuore del Mediterraneo
Esplorate la ricchezza della cucina siciliana con la caponata, un contorno o antipasto versatile e delizioso.La caponata è un classico della cucina siciliana che conquista tutti con la sua esplosione di sapori e colori. Melanzane, capperi, olive e pomodori si uniscono in un mix armonioso e accattivante. Perfetta come contorno, ma anche come antipasto, la caponata rappresenta l’essenza del Mediterraneo in un solo piatto.
Tempi, Quantità e Porzioni
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Porzioni: 6 persone
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 190
- Grassi: 11g
- Carboidrati: 22g
- Proteine: 3g
Ingredienti
- 2 melanzane grandi
- 200g di pomodorini
- 100g di olive nere denocciolate
- 50g di capperi
- Olio extra vergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Procedimento
- Tagliate le melanzane a cubetti e friggetele in abbondante olio caldo fino a doratura.
- In un’altra padella, soffriggete i pomodorini tagliati a metà con un filo d’olio.
- Aggiungete le olive, i capperi e le melanzane fritte.
- Cuocete il tutto per circa 20 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
- Regolate di sale e pepe a piacere e servite calda o a temperatura ambiente.
Consigli per il Vino
Un vino bianco siciliano come un Grillo o un Etna Bianco si accoppierà magnificamente con la caponata, esaltando i suoi sapori mediterranei senza sovrastarli. Se preferite un vino rosso, optate per un frappato leggero e fruttato.
