Calamarata
Il “Calamarata” è un piatto tipico della tradizione culinaria napoletana. Il nome deriva dalla forma della pasta utilizzata, simile ad anelli di calamari, e dall’uso dei calamari come ingrediente principale del condimento. È un piatto di mare squisito, la cui ricchezza risiede nella semplicità dei suoi ingredienti e nella loro freschezza. La pasta “Calamarata” si presta bene ad essere condita con un sugo di pomodoro arricchito da calamari e profumato con prezzemolo.
Note
Porzioni: 4
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Difficoltà: Media
Ingredienti
- 320 g di pasta tipo Calamarata
- 500 g di calamari
- 400 g di pomodori pelati
- 2 spicchi d’aglio
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.
- Peperoncino (facoltativo)
Preparazione
- Pulisci i calamari, tagliali ad anelli e mettili da parte.
- In una padella capiente, fai soffriggere l’aglio nell’olio extravergine d’oliva. Se preferisci un tocco di piccante, puoi aggiungere anche un peperoncino.
- Aggiungi i calamari nella padella e lasciali cuocere per qualche minuto.
- Aggiungi i pomodori pelati, sale e pepe, e lascia cuocere il tutto per circa 15 minuti.
- Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo le indicazioni sulla confezione per ottenere una cottura al dente.
- Scola la pasta e versala nella padella con il condimento. Mescola bene per far si che la pasta si insaporisca per bene.
- Completa il piatto con un po’ di prezzemolo tritato prima di servire.
La Calamarata è un piatto unico nel suo genere, in grado di portare i sapori del mare direttamente sulla tavola. È perfetta per una cena estiva in famiglia o per un pranzo raffinato con amici. Buon appetito!
Valori nutrizionali
I valori nutrizionali della calamarata possono variare a seconda degli ingredienti specifici e delle porzioni. Tuttavia, per una porzione standard di circa 350g, ecco una stima approssimativa dei valori nutrizionali:
- Calorie: 450-500
- Proteine: 20-25g
- Grassi: 10-15g
- Di cui saturi: 2-4g
- Carboidrati: 60-70g
- Di cui zuccheri: 3-5g
- Fibre: 4-6g
- Sodio: 400-600mg
- Colesterolo: 50-80mg
La calamarata è un piatto equilibrato che offre una buona quantità di proteine dal calamaro, mentre la pasta fornisce carboidrati per l’energia. I grassi sono generalmente di tipo salutare, specialmente se si utilizza olio d’oliva nella preparazione. Tuttavia, come con molti piatti a base di pesce e pasta, il contenuto di sodio può essere piuttosto elevato, specialmente se si utilizzano ingredienti salati come il calamaro o il brodo. Pertanto, è consigliabile moderare l’aggiunta di sale ulteriore.
