Zuppa di Lenticchie Rosse semplice ma ricco di sapori
Scopri la confortante e nutriente Zuppa di Lenticchie Rosse, un piatto semplice e veloce, ricco di sapori autentici. Perfetta per riscaldarti nelle giornate fredde, questa zuppa è un vero concentrato di benessere e gusto.
Tempi
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 30 minuti
- Totale: 40 minuti
Quantità
- 200g di lenticchie rosse
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 400g di pomodori pelati
- 1l di brodo vegetale
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.
Porzioni
- Serve 4 persone
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 240 kcal
- Proteine: 14g
- Carboidrati: 42g
- Grassi: 3g
Ingredienti
- 200g di lenticchie rosse sciacquate
- 1 cipolla tritata
- 2 carote pelate e tagliate a rondelle
- 2 coste di sedano tagliate a pezzi
- 400g di pomodori pelati in latta
- 1l di brodo vegetale caldo
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
Procedimento
- In una pentola capiente, soffriggere la cipolla in un filo d’olio fino a che diventa trasparente.
- Aggiungere le carote e il sedano, soffriggere per qualche minuto.
- Unire le lenticchie rosse e i pomodori pelati, mescolare bene.
- Versare il brodo vegetale, portare a ebollizione e lasciare sobbollire per circa 30 minuti o fino a quando le lenticchie sono tenere.
- A fine cottura, aggiustare di sale e pepe e servire calda, guarnita con prezzemolo tritato.
Consigli per il vino
Un Rosso di Montepulciano giovane e fruttato o un Chianti Classico sono scelte eccellenti per accompagnare questa zuppa ricca e saporita, il loro tannino e la loro acidità contrastano splendidamente la dolcezza delle lenticchie e dei pomodori.
