Curry di Lenticchie Vegano piatto delizioso e aromatico
Questo delizioso e aromatico curry di lenticchie è un piatto essenziale per tutti gli amanti della cucina vegana. È un’esplosione di sapori grazie alla combinazione di spezie e aromi. Le lenticchie, ricche di proteine e fibre, lo rendono un piatto sostanzioso e nutriente, ideale per chi cerca un pasto saziante e salutare. Il latte di cocco aggiunge una nota cremosa e esotica, mentre i pomodori donano la giusta acidità. Perfetto per le cene infrasettimanali quando si desidera qualcosa di confortante e riscaldante, ma anche abbastanza elegante da servire agli ospiti durante occasioni speciali. Da provare con il riso basmati per un abbinamento classico o con del pane naan croccante per un tocco in più!
Tempi
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 25 minuti
- Totale: 40 minuti
Quantità
- 200g di lenticchie
- 400ml di latte di cocco
- 400g di pomodori pelati
- 1 cipolla
Porzioni
- Serve 4 persone
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 320 kcal
- Proteine: 18g
- Carboidrati: 40g
- Grassi: 12g
Ingredienti
- 200g di lenticchie rosse
- 400ml di latte di cocco
- 400g di pomodori pelati
- 1 cipolla tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1 cucchiaio di curry in polvere
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- Sale e pepe q.b.
- Coriandolo fresco per guarnire
- Olio d’oliva q.b.
Procedimento
- In una padella capiente, scaldare un filo d’olio e soffriggere cipolla e aglio fino a che diventano morbidi.
- Aggiungere le spezie (curry, curcuma, cumino) e lasciar insaporire per un paio di minuti.
- Unire le lenticchie, mescolare bene con il soffritto speziato.
- Versare i pomodori pelati e il latte di cocco, regolare di sale e pepe, e lasciare cuocere per circa 25 minuti o fino a che le lenticchie sono tenere.
- Servire il curry di lenticchie ben caldo, guarnito con foglie di coriandolo fresco.
Consigli per il vino
Un vino bianco secco e aromatico come il Gewürztraminer si abbina splendidamente con il curry di lenticchie, esaltando i sapori speziati e il profumo avvolgente del piatto.
Meta descrizione: Delizia il tuo palato con il nostro curry di lenticchie vegano, un mix perfetto di sapori esotici e texture cremose. Ideale con un bicchiere di Gewürztraminer!
