Piselli con Prosciutto per Diabetici è un piatto semplice e gustoso
Piselli con Prosciutto per Diabetici è un piatto semplice e gustoso, ideale per chi cerca opzioni salutari senza rinunciare al sapore. Questa ricetta bilancia perfettamente proteine magre, fornite dal prosciutto, con i nutrienti e le fibre dei piselli, rendendola un’opzione ottimale per chi gestisce il diabete. L’aggiunta di ingredienti freschi e aromi leggeri esalta il gusto senza appesantire il piatto. La preparazione richiede poco tempo, il che la rende perfetta per un pasto veloce ma nutriente. Inoltre, l’attenzione alla scelta di prosciutto a basso contenuto di sodio e grassi, insieme a piselli freschi o congelati senza aggiunta di zuccheri, assicura che il piatto sia adatto anche a chi segue una dieta per il controllo del glucosio nel sangue.
Ingredienti:
- 200 g di prosciutto cotto a basso contenuto di grassi e sodio, tagliato a cubetti
- 400 g di piselli freschi o congelati
- 1 cipolla media, tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe nero q.b.
- Acqua o brodo vegetale a basso contenuto di sodio, quanto basta
Preparazione:
- In una padella capiente, scaldare l’olio extravergine di oliva e soffriggere la cipolla e l’aglio fino a che non diventano traslucidi.
- Aggiungere il prosciutto e lasciar dorare leggermente.
- Incorporare i piselli, aggiungere un po’ di acqua o brodo vegetale e coprire. Lasciar cuocere a fuoco medio-basso fino a che i piselli non sono teneri.
- Assaggiare e aggiustare di sale e pepe secondo gusto.
- Servire caldo.
Porzioni: 4 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Valori nutrizionali per porzione:
- Calorie: 200 kcal
- Carboidrati: 15 g
- Proteine: 14 g
- Grassi: 9 g
- Fibre: 5 g
- Zuccheri: 5 g
Consigli per il vino:
Un bicchiere di vino rosso leggero, come un Pinot Nero, può accompagnare splendidamente questo piatto, offrendo un equilibrio tra la dolcezza dei piselli e la salinità del prosciutto, senza influire negativamente sui livelli di glucosio nel sangue se consumato con moderazione.
