Tortelli Verdi piatto tradizionale ricco e saporito
Scoprite la magia dei Tortelli Verdi, un piatto tradizionale ricco e saporito, dove il ripieno di spinaci e ricotta incontra la pasta fresca fatta in casa. Questo primo piatto rappresenta un vero e proprio inno alla cucina italiana, una delizia che conquista dal primo assaggio, capace di portare in tavola tutto il sapore della tradizione emiliana.
Tempi
- Preparazione: 45 minuti
- Cottura: 5 minuti
- Totale: 50 minuti
Quantità
- 200g di farina
- 2 uova
- 150g di ricotta
- 100g di spinaci
- 50g di parmigiano grattugiato
Porzioni
- Serve 4 persone
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 400 kcal
- Proteine: 18g
- Carboidrati: 45g
- Grassi: 16g
Ingredienti
- 200g di farina 00
- 2 uova grandi
- 150g di ricotta fresca
- 100g di spinaci freschi
- 50g di parmigiano reggiano grattugiato
- Noce moscata q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Burro q.b. per condire
- Salvia q.b. per condire
Procedimento
- Preparate la pasta mescolando farina e uova fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, lasciate riposare per 30 minuti.
- Nel frattempo, cuocete gli spinaci, strizzateli bene e tritateli finemente.
- Mescolate gli spinaci con la ricotta, il parmigiano, un pizzico di noce moscata, sale e pepe.
- Stendete la pasta in sfoglie sottili, ponete al centro di ciascuna una noce di ripieno, ripiegate e sigillate bene i bordi.
- Cuocete i tortelli in abbondante acqua salata e conditeli con burro fuso e foglie di salvia.
Consigli per il vino
Per esaltare il sapore ricco dei Tortelli Verdi, scegliete un vino bianco corposo e strutturato come un Chardonnay barricato o un vino rosso giovane e fruttato come un Barbera.
