Torta salata con ricotta e spinaci per diabetici, nutriente gustosa, sicura

Navigando tra le pagine di ricette e suggerimenti culinari, chi soffre di diabete potrebbe sentirsi a volte escluso. Eppure, esistono infinite soluzioni gustose che si adattano perfettamente a questo stile di vita. Una di queste è la torta salata con ricotta e spinaci per diabetici. Il mix di sapori tra la ricotta cremosa e gli spinaci freschi è una combinazione classica che non delude mai. E l’aggiunta di una base croccante offre quella texture perfetta che rende ogni morso un vero piacere. Per chi deve monitorare l’assunzione di zuccheri, questa ricetta è un vero alleato: nutriente, gustosa e sicura. Mentre leggi, immagina la soddisfazione di portare in tavola una pietanza che fa bene e sa di buono, un matrimonio perfetto tra salute e gusto.

Tempi

  • Preparazione: 30 minuti
  • Cottura: 40 minuti
  • Pronto in: 70 minuti

Quantità

  • Per una torta da 26 cm di diametro

Porzioni

  • Serve 6 persone

Valori Nutrizionali (per porzione)

  • Calorie: 250 kcal
  • Carboidrati: 18g
  • Proteine: 12g
  • Grassi: 14g
  • Fibre: 2g
  • Zuccheri: 2g

Ingredienti

  • 250g di ricotta magra
  • 300g di spinaci freschi
  • 1 base per torta salata integrale
  • 2 uova
  • 100g di parmigiano reggiano grattugiato
  • Sale e pepe q.b.
  • Noce moscata q.b.
  • 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine

Procedimento

  1. Iniziare lavando accuratamente gli spinaci e cuocerli in una padella con un cucchiaio d’olio per circa 5-7 minuti.
  2. In una ciotola, mescolare la ricotta con le uova, il parmigiano, sale, pepe e una grattugiata di noce moscata.
  3. Aggiungere gli spinaci cotti e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
  4. Stendere la base per torta salata in una teglia e bucherellarla con una forchetta.
  5. Versare il composto di ricotta e spinaci sulla base.
  6. Cuocere in forno pre-riscaldato a 180°C per 40 minuti o fino a doratura.
  7. Lasciare raffreddare per qualche minuto prima di servire.

Consigli per il vino

Per questa deliziosa torta salata, suggeriamo un vino bianco secco e fresco come un Verdicchio o un Soave. La loro acidità e mineralità si sposano perfettamente con la cremosità della ricotta e la dolcezza degli spinaci, equilibrando ogni singolo morso. Se prediligi un rosato, un Cerasuolo d’Abruzzo potrebbe essere l’ideale grazie alla sua vivacità e freschezza.