Pasta al forno con broccoli per diabetici, scegliere con attenzione gli ingredienti
La pasta al forno è un piatto che evoca memorie di pranzi in famiglia, calore e convivialità. Quando però si parla di diabete, è essenziale prestare attenzione agli ingredienti scelti, assicurandosi che siano adatti a chi deve monitorare i propri livelli di glucosio. Questa versione di pasta al forno con broccoli per diabetici mantiene tutto il sapore tradizionale, ma è adattata per soddisfare le esigenze di chi ha questa condizione. I broccoli, verdura crucifera ricca di vitamine e minerali, si combinano perfettamente con la pasta integrale, creando un piatto equilibrato e gustoso, senza compromettere la salute.
Tempi
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 30 minuti
- Pronto in: 50 minuti
Quantità
- Per 4 persone
Porzioni
- Serve 4 persone
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 320 kcal
- Carboidrati: 55g
- Proteine: 12g
- Grassi: 7g
- Fibre: 8g
- Zuccheri: 4g
Ingredienti
- 250g di pasta integrale (penne o rigatoni)
- 2 broccoli medi
- 2 spicchi d’aglio
- 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- Sale e pepe q.b.
- 50g di parmigiano reggiano grattugiato
- 100g di mozzarella light
Procedimento
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo le indicazioni sulla confezione, ma scolandola al dente.
- Nel frattempo, pulire i broccoli, dividere in cimette e lessarli in acqua bollente per circa 5 minuti.
- In una padella, soffriggere l’aglio nell’olio d’oliva, poi aggiungere i broccoli e saltarli per qualche minuto.
- Unire la pasta ai broccoli nella padella, aggiustare di sale e pepe, e mescolare bene.
- Trasferire il composto in una teglia da forno, cospargere con il parmigiano e pezzetti di mozzarella light.
- Infornare in forno pre-riscaldato a 200°C per circa 20 minuti o fino a quando la superficie risulta dorata.
- Sfornare e lasciare riposare per qualche minuto prima di servire.
Consigli per il vino
Per questo piatto ricco e saporito, ma equilibrato dal punto di vista nutrizionale, un vino bianco leggero e fresco come un Pinot Grigio o un Vermentino potrebbe essere l’abbinamento ideale. La loro acidità completerà i sapori della pasta e del broccoli, mentre la leggerezza aiuterà a bilanciare la ricchezza dei formaggi. Se preferisci un rosso, scegli un vino giovane e fruttato come un Barbera o un Dolcetto.
