Torta di carote senza glutine

La torta di carote senza glutine è un classico intramontabile reinventato per soddisfare le esigenze di chi segue una dieta senza glutine, senza rinunciare al piacere di una fetta di torta morbida e aromatica. Le carote non solo conferiscono una naturale dolcezza e un colore vivace ma apportano anche umidità e una texture soffice che si contrappone alla croccantezza della superficie caramellata. Questa torta è un eccellente compromesso tra gusto e salute, poiché le carote sono ricche di vitamine e antiossidanti. La scelta di farine alternative al glutine può inoltre arricchire il profilo nutrizionale della torta con diversi tipi di fibre e minerali. Perfetta per ogni occasione, la torta di carote senza glutine si presta a essere gustata in qualsiasi momento della giornata, dal tè pomeridiano fino al dessert dopo cena.

Tempi e Quantità

  • Tempo di preparazione: 15 minuti
  • Tempo di cottura: 40 minuti
  • Tempo totale: 55 minuti
  • Porzioni: 8-10 persone

Ingredienti

  • 200g di farina senza glutine
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere senza glutine
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/2 cucchiaino di noce moscata
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 200g di zucchero
  • 100ml di olio d’oliva
  • 4 uova
  • 400g di carote, pelate e grattugiate

Istruzioni

  1. Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia da torta con carta da forno.
  2. In una ciotola grande, mescola la farina senza glutine, il lievito, il bicarbonato di sodio, la cannella, la noce moscata e il sale.
  3. In un’altra ciotola, sbatti insieme lo zucchero e l’olio d’oliva. Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
  4. Incorpora la miscela di farina agli ingredienti umidi, mescolando solo fino a quando gli ingredienti sono appena combinati.
  5. Aggiungi le carote grattugiate all’impasto e mescola fino a quando sono ben incorporate.
  6. Versa l’impasto nella teglia preparata e livella la superficie con una spatola.
  7. Inforna per 40-45 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro della torta esce pulito.
  8. Lascia raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente.

Buon appetito!

Valori Nutrizionali (per porzione)

  • Calorie: 320 kcal
  • Proteine: 5g
  • Carboidrati: 45g
  • Grassi: 15g
  • Fibre: 3g

Consigli per il vino

Per accompagnare la Torta di Carote Gluten Free, un vino bianco dolce e frizzante come il Moscato d’Asti è ideale. Le sue note fruttate e la sua dolcezza equilibrano perfettamente i sapori della torta, rendendo ogni morso un’esperienza deliziosa.

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