Tacos di Jackfruit Vegano
Deliziatevi con questi tacos di jackfruit vegano, un’opzione saporita e nutriente. Ideale per chi segue un regime alimentare vegano o semplicemente desidera variare la propria dieta.
Tempi
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 30 minuti
- Totale: 50 minuti
Quantità
- 400g di jackfruit
- 200g di fagioli neri
- 2 avocado
- 4 tortillas
Porzioni
- Serve 4 persone
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 320kcal
- Proteine: 8g
- Carboidrati: 45g
- Grassi: 15g
Ingredienti
- 400g di jackfruit
- 200g di fagioli neri, sciacquati e sgocciolati
- 2 avocado, tagliati a fette
- 4 tortillas di mais
- 1 cipolla, tritata
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Coriandolo fresco, per guarnire
- Succo di 1 lime
Procedimento
- In una padella, scaldare l’olio d’oliva e soffriggere cipolla e aglio fino a che non diventano morbidi.
- Aggiungere il jackfruit e cuocere per 10 minuti a fuoco medio, schiacciandolo con un cucchiaio di legno fino a che non assume la consistenza della carne tritata.
- Aggiungere i fagioli neri e continuare la cottura per altri 10 minuti, aggiustando di sale e pepe.
- Scaldare le tortillas in un’altra padella, senza olio, fino a che non diventano morbide.
- Comporre i tacos mettendo il composto di jackfruit e fagioli al centro di ogni tortilla, aggiungere le fette di avocado, il coriandolo fresco e un po’ di succo di lime.
Consigli per il vino
Per accompagnare i tacos di jackfruit vegano, un bicchiere di vino bianco fresco e fruttato come il Sauvignon Blanc è l’ideale, grazie alla sua acidità che bilancia i sapori ricchi e la dolcezza del jackfruit.
