Spaghetti in Crema di Piselli per Diabetici: Un Piatto Equilibrato e Gustoso
Per chi cerca un primo piatto sano ma senza rinunciare al gusto, gli spaghetti in crema di piselli per diabetici sono una scelta eccellente. Questa ricetta unisce la classicità degli spaghetti con la freschezza della crema di piselli, creando un piatto equilibrato, nutriente e soprattutto adatto a chi deve monitorare i livelli di glucosio nel sangue.
Tempi e Quantità
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 20 minuti
- Porzioni: 4 persone
Ingredienti:
- Spaghetti: 320 gr
- Piselli freschi o surgelati: 200 gr
- Cipolla bianca: 1 piccola
- Brodo vegetale: 200 ml
- Olio d’oliva extra vergine: 2 cucchiai
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
- In una padella, soffriggere la cipolla tritata con l’olio fino a che diventa trasparente.
- Aggiungere i piselli e lasciar cuocere per qualche minuto.
- Versare il brodo vegetale e cuocere fino a quando i piselli sono morbidi.
- Frullare il composto fino ad ottenere una crema omogenea.
- Nel frattempo, cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
- Una volta cotti, scolare gli spaghetti e unirli alla crema di piselli, mescolando bene.
Valori Nutrizionali (per porzione):
- Calorie: 330 kcal
- Proteine: 12 gr
- Grassi: 7 gr
- Carboidrati: 53 gr
- Zuccheri: 5 gr
- Fibre: 6 gr
Consigli per l’abbinamento al vino:
Per esaltare i sapori delicati e freschi di questo piatto, si consiglia un vino bianco leggero e fruttato, come un Pinot Grigio o un Vermentino. L’acidità di questi vini bilancerà la dolcezza naturale dei piselli, creando un abbinamento armonico e piacevole.
