Sformato di Verdure per Diabetici: Gusto e Salute in un Unico Piatto
Lo sformato di verdure per diabetici rappresenta l’equilibrio perfetto tra nutrizione e gusto. Questa versione particolarmente pensata per chi soffre di diabete unisce la bontà delle verdure fresche alla sicurezza di un pasto bilanciato. Immagina un giardino rigoglioso dove ogni verdura viene colta al momento giusto, mantenendo tutte le sue proprietà benefiche; proprio da questo scenario nasce lo sformato di verdure per diabetici. Con l’uso di ingredienti a basso indice glicemico e la combinazione di sapori e texture, è possibile creare un piatto che delizia il palato e rispetta le esigenze di chi deve tenere sotto controllo i livelli di glucosio. Inoltre, lo sformato di verdure per diabetici è un’eccellente alternativa per chi desidera variare la propria dieta, introducendo un piatto ricco di fibre, vitamine e minerali. Una scelta che conferma che è possibile mangiare in modo sano senza rinunciare al piacere della tavola.
Tempi e Quantità:
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 40 minuti
- Porzioni: 6 persone
Ingredienti:
- Misto di verdure (zucchine, peperoni, carote, broccoli): 800g, tagliati a pezzetti
- Uova: 4
- Ricotta magra: 200g
- Parmigiano grattugiato: 50g
- Sale e pepe q.b.
- Noce moscata: un pizzico
- Olio d’oliva extra vergine: 2 cucchiai
Procedimento:
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- In una padella, soffriggere le verdure con l’olio d’oliva fino a quando sono tenere ma ancora croccanti.
- In una ciotola, mescolare le uova, la ricotta, il parmigiano, il sale, il pepe e la noce moscata.
- Aggiungere le verdure alla miscela e mescolare bene.
- Versare il composto in una teglia imburrata o rivestita di carta da forno.
- Cuocere in forno per circa 40 minuti o fino a quando la superficie è dorata e il centro è ben cotto.
- Lasciare raffreddare per qualche minuto prima di servire.
Valori Nutrizionali per Porzione:
- Calorie: 180kcal
- Proteine: 12g
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 10g
- Fibre: 3g
Consigli per il Vino:
Un bianco leggero e fresco, come un Sauvignon Blanc o un Vermentino, è l’accompagnamento ideale per questo sformato, bilanciando i sapori delle verdure e complementando la ricchezza della preparazione.
