Pasta Broccoli e Noci per Diabetici: Delizia Mediterranea per una Salute Ottimale
Alla scoperta di una ricetta che coniuga sapori mediterranei e benefici per la salute, la pasta broccoli e noci per diabetici rappresenta una sintesi perfetta. La dolcezza dei broccoli si combina con il croccante delle noci, dando vita a un piatto ricco di nutrienti e sapore, adatto a chi necessita di un regime alimentare attento ai livelli glicemici.
Tempi e Quantità
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 25 minuti
- Porzioni: 4 persone
Ingredienti:
- Pasta integrale: 320 gr
- Broccoli freschi: 400 gr
- Noci: 100 gr
- Aglio: 2 spicchi
- Olio d’oliva extra vergine: 3 cucchiai
- Peperoncino: q.b. (facoltativo)
- Sale: q.b.
Procedimento:
- Pulire i broccoli e dividere in cimette.
- Portare a bollore una pentola d’acqua, salarla e cuocere i broccoli fino a quando sono teneri ma ancora croccanti.
- In una padella, soffriggere l’aglio tritato con l’olio. Se desiderato, aggiungere un pezzetto di peperoncino.
- Aggiungere i broccoli e farli insaporire per alcuni minuti.
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Una volta cotta, scolarla e unirla ai broccoli nella padella.
- Aggiungere le noci tritate grossolanamente e mescolare bene.
Valori Nutrizionali (per porzione):
- Calorie: 420 kcal
- Proteine: 15 gr
- Grassi: 19 gr
- Carboidrati: 51 gr
- Zuccheri: 4 gr
- Fibre: 8 gr
Consigli per l’abbinamento al vino:
Accompagnare questo piatto con un vino rosso giovane e leggermente tannico, come un Barbera o un Dolcetto. L’acidità e le note fruttate di questi vini completeranno il sapore ricco e terroso della pasta con broccoli e noci, creando un equilibrio gustativo ideale.