Spaghetti con pomodorini e ricotta fresca piatto classico italiano
Gli spaghetti con pomodorini e ricotta fresca sono un piatto italiano classico che incanta i palati con la semplicità dei sapori mediterranei. La freschezza dei pomodorini maturi si fonde con la cremosità della ricotta fresca, creando un equilibrio perfetto. Ecco come preparare questo delizioso piatto.
Ingredienti:
- 350g di spaghetti
- 250g di pomodorini ciliegini
- 200g di ricotta fresca
- 2 spicchi d’aglio
- Olio d’oliva extravergine
- Sale e pepe nero q.b.
- Basilico fresco per guarnire
Tempi e Quantità:
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 15 minuti
- Porzioni: 4
Valori Nutrizionali (per porzione):
- Calorie: 380 kcal
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 60g
- Proteine: 14g
- Fibre: 3g
Procedimento:
- Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci gli spaghetti seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando sono al dente. Scolali, ma conserva un po’ di acqua di cottura.
- In una padella ampia, scaldare un filo di olio d’oliva e aggiungere gli spicchi d’aglio schiacciati. Farli dorare leggermente.
- Aggiungi i pomodorini ciliegini tagliati a metà nella padella con l’aglio e cuocili a fuoco medio-basso per circa 5-7 minuti o fino a quando iniziano a sfaldarsi e rilasciare i loro succhi.
- Rimuovi gli spicchi d’aglio dalla padella e aggiungi la ricotta fresca. Mescola bene fino a ottenere una crema omogenea. Se necessario, puoi aggiungere un po’ di acqua di cottura degli spaghetti per raggiungere la consistenza desiderata.
- Condisci la crema di pomodorini e ricotta con sale e pepe nero a piacere.
- Aggiungi gli spaghetti cotti alla padella e mescola delicatamente per assicurarti che siano ben rivestiti dalla crema.
- Servi gli spaghetti con pomodorini e ricotta fresca in piatti individuali, guarnendo con foglie di basilico fresco e un filo di olio d’oliva extravergine.
Consigli per il Vino:
Questo piatto, fresco e leggermente cremoso, si abbina perfettamente con un vino bianco aromatico, come un Pinot Grigio o un Sauvignon Blanc. La loro acidità e freschezza complementano bene i sapori dei pomodorini e della ricotta fresca, creando un’accoppiata deliziosa. Se preferisci il vino rosso, opta per un leggero Chianti o un Pinot Noir.
Gli spaghetti con pomodorini e ricotta fresca sono un’opzione culinaria che celebra la semplicità e la ricchezza dei gusti mediterranei. La freschezza dei pomodorini e la cremosità della ricotta si combinano per creare un’esperienza culinaria memorabile, mentre un bicchiere di vino bianco o rosso può elevare ulteriormente il tuo pasto. Buon appetito!
