Baccalà con Patate: Un Classico della Cucina Mediterranea
Il Baccalà con Patate è un piatto classico della cucina mediterranea che incarna la semplicità e la bontà dei sapori tradizionali. Il baccalà, precedentemente ammollato per renderlo morbido e delicato, si sposa perfettamente con le fette sottili di patate, creando una sinfonia di consistenze e gusti. Le patate, cucinate lentamente nel forno insieme al baccalà, assorbono i sapori dell’aglio, delle cipolle, del prezzemolo e dell’olio d’oliva extra vergine, diventando tenere e gustose.
Il risultato è un piatto che esprime l’essenza della cucina mediterranea: semplice, genuino e incredibilmente saporito. Il tocco di limone fresco al momento di servire conferisce una nota di freschezza che bilancia perfettamente i sapori robusti dei due ingredienti principali.
Il Baccalà con Patate è una testimonianza della tradizione culinaria mediterranea che si trasforma in una delizia per il palato. Un piatto che celebra la bellezza della cucina rustica e autentica.
Tempi:
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 45 minuti
- Porzioni: 4
Valori Nutrizionali (per porzione):
- Calorie: 320 kcal
- Proteine: 20g
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 35g
- Fibre: 4g
Ingredienti:
- 4 filetti di baccalà (circa 150g ciascuno), ammollati
- 4 patate medie, sbucciate e tagliate a fette sottili
- 1 cipolla media, affettata
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1/4 tazza di prezzemolo fresco, tritato
- 1/4 tazza di olio d’oliva extra vergine
- Succo di 1 limone
- Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
Procedimento:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una grande teglia da forno, distribuisci uno strato di fette di patate.
- Posiziona i filetti di baccalà sopra le patate.
- Spargi le cipolle affettate e l’aglio tritato uniformemente sulla teglia.
- Condisci il tutto con sale, pepe nero, prezzemolo tritato e olio d’oliva.
- Copri la teglia con carta stagnola e inforna per circa 30-35 minuti, o fino a quando le patate sono tenere.
- Rimuovi la carta stagnola e cuoci per altri 10-15 minuti, o fino a quando il baccalà è dorato e si sfalda facilmente al tocco di una forchetta.
- Spremi il succo di limone sopra il piatto prima di servire.
- Servi il Baccalà con Patate caldo, accompagnato da una fresca insalata verde o verdure al vapore.
Consigli per il Vino:
Questo piatto si abbina bene con un vino bianco secco come un Vermentino o un Sauvignon Blanc, che enfatizzeranno la freschezza del pesce e il sapore delle patate. Un’incredibile espressione della cucina mediterranea!
