Spaghetti alla Carbonara: L’Essenza della Cucina Romana
Gli Spaghetti alla Carbonara sono più di un piatto: sono un simbolo della cucina romana e italiana nel mondo. Un equilibrio perfetto di ingredienti freschi e di alta qualità che si trasformano in un capolavoro di sapori e consistenze. L’uso di tuorlo d’uovo, pecorino romano, guanciale e pepe nero crea una crema avvolgente che rende ogni forchettata un’esperienza indimenticabile. Questo piatto è l’ideale per chi ama la cucina autentica, senza fronzoli ma con una personalità inconfondibile. È la scelta perfetta per una cena romantica o un pranzo domenicale in famiglia.
Tempi, Quantità e Porzioni
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Porzioni: 4 persone
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 720
- Grassi: 40g
- Carboidrati: 65g
- Proteine: 28g
Ingredienti
- 400g di spaghetti
- 150g di guanciale
- 3 tuorli d’uovo
- 1 uovo intero
- 100g di pecorino romano grattugiato
- Pepe nero q.b.
- Sale q.b.
Procedimento
- Tagliare il guanciale a listarelle e farlo rosolare in una padella senza olio fino a doratura.
- Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata fino al dente.
- Nel frattempo, in una ciotola, mescolare i tuorli, l’uovo intero, il pecorino e il pepe.
- Scolare gli spaghetti e unirli al guanciale in padella.
- Fuori dal fuoco, aggiungere la miscela di uova e pecorino, mescolando velocemente.
- Servire immediatamente, completando con altro pecorino e pepe nero.
Consigli per il Vino
Un Frascati Superiore o un Bianco di Custoza saranno perfetti per esaltare i sapori decisi di questo piatto.
