Salmone alla griglia con contorno di zucchine trifolate e patate arrosto; un’ottima scelta
Il salmone alla griglia con contorno di zucchine trifolate e patate arrosto, è di media difficoltà, poiché richiede un po’ di abilità nella gestione della piastra o della padella antiaderente per evitare di bruciare il pesce. Il tempo di preparazione è di circa 20-30 minuti, mentre il tempo di cottura dipende dalla grandezza dei filetti di salmone e dalla potenza della piastra o della padella.
Il salmone alla griglia è un’ottima scelta per chi desidera un pasto leggero e sano, ma allo stesso tempo gustoso e nutriente. Il salmone, infatti, è una fonte di proteine e acidi grassi omega-3, mentre le zucchine e le patate arrosto sono ricche di vitamine e sali minerali. Il sapore delicato del salmone si abbina perfettamente alla freschezza delle zucchine trifolate e alla croccantezza delle patate arrosto, creando un equilibrio di sapori e consistenze molto piacevole al palato.
Tempi di cottura e preparazione:
- Preriscaldare la griglia a temperatura media-alta.
- Cuocere il salmone per circa 4-6 minuti per lato, a seconda dello spessore del filetto e della temperatura desiderata all’interno (il tempo potrebbe variare leggermente a seconda della potenza della griglia e dello spessore del salmone).
- Preparazione 20 min.
Valori nutrizionali (per 100 grammi di salmone alla griglia):
- Calorie: circa 206 kcal
- Proteine: 22.6 g
- Grassi: 12.3 g
- di cui saturi: 2.7 g
- di cui monoinsaturi: 5.4 g
- di cui polinsaturi: 2.8 g
- di cui omega-3: 1.8 g
- Carboidrati: 0 g
- Fibre: 0 g
- Colesterolo: 62 mg
- Sodio: 59 mg
- Potassio: 363 mg
- Vitamina D: 570 IU (varia a seconda dell’esposizione del salmone al sole e della sua dieta)
- Selenio: 36.5 mcg
I valori nutrizionali possono variare leggermente in base al tipo di salmone utilizzato (ad esempio, salmone atlantico rispetto a salmone del Pacifico) e alla preparazione. Se il salmone viene marinato o condito prima di essere grigliato, ciò potrebbe influenzare i valori nutrizionali.
Ingredienti
Ingredienti (per 4 persone):
- 4 filetti di salmone
- 4 zucchine
- 4 patate
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato
Come procedere
Procedimento:
- Pelare le patate, tagliarle a cubetti e condire con olio, sale e pepe. Disporle su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti, finché non risultano dorate e croccanti.
- Tagliare le zucchine a rondelle sottili e farle saltare in padella con un filo di olio, sale e pepe, finché non risultano tenere ma ancora croccanti.
- Sciacquare i filetti di salmone, asciugarli con carta da cucina e condire con olio, sale e pepe.
- Scaldare una piastra o una padella antiaderente e cuocere il salmone per circa 5-7 minuti per lato, finché non risulta cotto ma ancora morbido all’interno.
- Servire il salmone con le zucchine trifolate e le patate arrosto, cospargendo il tutto con prezzemolo tritato.
