Calamari Ripieni: Un Tesoro del Mediterraneo
Nella tradizione culinaria mediterranea, i calamari ripieni occupano un posto di rilievo. Si tratta di un piatto che cattura l’essenza del mare, combinando la tenerezza dei calamari con un ripieno gustoso di pangrattato, aglio, prezzemolo e ingredienti segreti che variano da famiglia a famiglia.
Tempi, Quantità e Porzioni
- Tempo di preparazione: 40 minuti
- Tempo di cottura: 25 minuti
- Porzioni: 4 persone
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 270-310 kcal
- Proteine: 28-32g
- Grassi: 9-13g
- Carboidrati: 12-16g
Ingredienti
- 8 calamari di dimensione media
- 200g di pangrattato
- 4 spicchi d’aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 50g di capperi
- Olio d’oliva extra vergine q.b.
- Sale e pepe q.b.
Procedimento
- Pulire i calamari e separare i tentacoli dal corpo.
- Tritare aglio, prezzemolo e capperi e mescolarli con il pangrattato.
- Riempire il corpo dei calamari con il composto preparato.
- Disporre i calamari in una teglia unta d’olio.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti.
Consigli per il Vino
Un Vermentino o un Greco di Tufo sono le scelte ideali per accompagnare i calamari ripieni. La loro acidità e freschezza equilibrano la ricchezza del ripieno.
