Risotto alla Zucca e Gorgonzola: Un Tripudio di Gusto e Colore

Il risotto alla zucca e gorgonzola è un piatto che incanta per la sua combinazione unica di sapori dolci e intensi. Questo piatto, rappresentativo della cucina italiana, è perfetto per le cene autunnali o invernali. La dolcezza naturale della zucca si sposa armoniosamente con la cremosità e il carattere deciso del gorgonzola, creando un equilibrio di gusto che delizia il palato. Oltre ad essere un piatto ricco di sapore, il risotto alla zucca e gorgonzola è anche visivamente accattivante, con il suo vivace colore arancione. Questa ricetta è adatta a chi ama i sapori intensi e cerca un piatto confortevole ma elegante.

Ingredienti per 4 Persone:

  • 300g di riso Carnaroli
  • 400g di zucca, tagliata a cubetti
  • 100g di gorgonzola, a pezzetti
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 1 cipolla piccola, tritata
  • 50g di burro
  • 100ml di vino bianco
  • Sale e pepe q.b.

Tempo di Preparazione:

  • Preparazione: 15 minuti
  • Cottura: 30 minuti
  • Totale: 45 minuti

Procedimento:

  1. In una padella, soffriggi la cipolla nel burro.
  2. Aggiungi i cubetti di zucca e lasciali ammorbidire.
  3. Versa il riso e tostalo per qualche minuto.
  4. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
  5. Aggiungi gradualmente il brodo, mescolando costantemente.
  6. A metà cottura, aggiungi il gorgonzola.
  7. Cuoci fino a quando il riso è al dente.
  8. Regola di sale e pepe.

Valori Nutrizionali per Porzione:

  • Calorie: 450
  • Grassi: 18g
  • Carboidrati: 60g
  • Proteine: 12g
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