Riso con Melograno: Un Piatto Colorato e Nutriente per Diabetici
La fusione dei sapori esotici del melograno con il riso crea un’esplosione di gusto e colore nel piatto. Questo piatto non solo delizia il palato, ma è anche un toccasana per la salute, ricco di antiossidanti grazie ai chicchi di melograno. Perfetto come contorno autunnale o come piatto principale leggero, il riso con melograno è semplice da realizzare ma di grande effetto sulla tavola. La dolcezza dei chicchi di melograno si sposa perfettamente con la semplicità del riso, rendendo questa pietanza un’opzione ideale sia per i pasti quotidiani sia per occasioni speciali. Con pochi ingredienti e una preparazione veloce, è un modo eccellente per introdurre più frutta nella dieta quotidiana.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Quantità: Serve 4 persone
Ingredienti:
- 200g di riso basmati
- Semi di 1 melograno
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 500ml di brodo vegetale
- Sale q.b.
- Un pizzico di pepe nero
- Erbe aromatiche per guarnizione
Valori nutrizionali per porzione:
- Calorie: 215 kcal
- Carboidrati: 45g
- Proteine: 4g
- Grassi: 2.5g
- Fibre: 3g
- Zuccheri: 5g
Preparazione:
- Lavare il riso basmati sotto acqua corrente fino a che l’acqua non risulti limpida, quindi lasciarlo sgocciolare.
- In una pentola, scaldare l’olio d’oliva e tostare leggermente il riso per circa un minuto.
- Aggiungere il brodo vegetale caldo e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco, coprire e lasciare cuocere per 20 minuti.
- Nel frattempo, estrarre i semi dal melograno.
- Una volta che il riso è cotto e tutto il liquido è stato assorbito, spegnere il fuoco e lasciare riposare per 5 minuti.
- Sgranare il riso con una forchetta, aggiungere i semi di melograno e mescolare delicatamente.
- Servire caldo, guarnito con erbe aromatiche e un pizzico di pepe nero.
Abbinamento con il vino:
Un vino bianco secco come il Sauvignon Blanc è l’abbinamento perfetto per questo piatto. La sua acidità e le note agrumate si legano magnificamente alla dolcezza e alla consistenza croccante dei semi di melograno.
