Penne con carciofi; piatto delizioso e salutare

Le penne con carciofi sono un piatto delizioso e salutare, perfetto per chi ama i sapori freschi e genuini. Questa ricetta facile e veloce è ideale per un pranzo o una cena leggera, ma ricca di gusto. La combinazione tra la pasta e i carciofi crea un equilibrio perfetto di sapori, mentre l’aggiunta di erbe aromatiche e un filo d’olio extravergine d’oliva arricchisce ulteriormente il piatto. Questo piatto è anche una scelta eccellente per chi segue una dieta vegetariana, ma vuole gustare qualcosa di speciale.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Porzioni: 4 persone

Ingredienti:

  • Penne rigate: 400g
  • Carciofi freschi: 6
  • Aglio: 2 spicchi
  • Olio extravergine d’oliva: 4 cucchiai
  • Sale e pepe: q.b.
  • Prezzemolo fresco tritato: 3 cucchiai

Valori nutrizionali per porzione:

  • Calorie: 350
  • Proteine: 10g
  • Carboidrati: 60g
  • Grassi: 10g
  • Fibre: 5g

Preparazione:

  1. Pulite i carciofi rimuovendo le foglie esterne più dure e tagliate le punte. Tagliateli a spicchi sottili e immergeteli in acqua con succo di limone per non farli annerire.
  2. In una padella grande, fate soffriggere l’aglio tritato nell’olio extravergine d’oliva. Aggiungete i carciofi scolati e fateli cuocere per circa 15 minuti.
  3. Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuocete le penne al dente.
  4. Scolate la pasta e unitela ai carciofi in padella. Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.
  5. Condite con sale, pepe e prezzemolo fresco tritato.
  6. Servite caldo.

Abbinamento Vino:

Per esaltare il sapore delicato delle penne con carciofi, consigliamo un vino bianco leggero e aromatico, come un Vermentino o un Sauvignon Blanc. La freschezza e l’acidità di questi vini si abbinano perfettamente alla natura terrosa dei carciofi, creando un equilibrio gustativo ideale.

Print Friendly, PDF & Email
5/5 (1 Recensione)