Pasta al sugo di polipetti; tipico delle regioni costiere
La pasta al sugo di polipetti è un classico piatto della cucina italiana, particolarmente amato nelle regioni costiere dove i polipetti, piccoli polpi, sono facilmente reperibili e molto apprezzati per il loro sapore delicato. Questa ricetta, con il suo gusto intenso di mare, ci porta dritti in una giornata estiva sulla spiaggia, con il rumore delle onde e il calore del sole sulla pelle. È un piatto ricco e saporito, perfetto per chi ama i sapori forti e decisi del pesce.
Note
Porzioni: 4
Tempo di preparazione: 1
ora e 30 minuti
Difficoltà: Media
Ingredienti
- 320 g di pasta (linguine, spaghetti o la pasta di tua scelta)
- 800 g di polipetti
- 1 cipolla bianca
- 1 spicchio d’aglio
- 400 g di pomodori pelati
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Peperoncino (facoltativo)
- Prezzemolo tritato q.b.
Preparazione
- Inizia pulendo i polipetti. Dopodiché, in una padella capiente, fai soffriggere la cipolla tritata e l’aglio con un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Quando la cipolla sarà diventata trasparente, aggiungi i polipetti e lasciali rosolare per qualche minuto, rigirandoli spesso.
- Aggiungi i pomodori pelati, un pizzico di sale e di pepe, e il peperoncino se lo desideri. Copri la padella e lascia cuocere a fuoco medio per circa 30-40 minuti, o fino a quando i polipetti saranno teneri.
- Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata secondo le indicazioni sulla confezione. Scola la pasta al dente e versala nella padella con il sugo di polipetti.
- Mescola bene per fare in modo che la pasta si insaporisca con il sugo. Infine, spolvera con prezzemolo tritato prima di servire.
La pasta al sugo di polipetti è un piatto succulento, perfetto per una cena speciale. Il sugo di polipetti, ricco e gustoso, si lega perfettamente alla pasta, creando un piatto dal sapore di mare che ti conquisterà al primo assaggio. Buon appetito!
Valori nutrizionali
I valori nutrizionali della pasta al sugo di polipetti possono variare a seconda degli ingredienti specifici utilizzati e delle porzioni servite. Tuttavia, ecco una stima approssimativa per una porzione standard di circa 350g:
- Calorie: 400-450
- Proteine: 20-25g
- Grassi: 8-12g
- Di cui saturi: 2-3g
- Carboidrati: 55-65g
- Di cui zuccheri: 4-6g
- Fibre: 3-5g
- Sodio: 500-700mg
- Colesterolo: 50-80mg
Questa è una pietanza equilibrata che offre una buona quantità di proteine grazie ai polipetti, mentre la pasta fornisce l’energia sotto forma di carboidrati. I grassi presenti sono generalmente sani se si utilizza olio d’oliva per la preparazione. Tuttavia, il piatto potrebbe contenere una quantità significativa di sodio, specialmente se il sugo viene preparato con ingredienti già salati. Pertanto, è consigliabile moderare la quantità di sale aggiuntivo durante la preparazione.
