Nasello con Salsa di Porri: Un Mare di Delicatezza
Il nasello è un pesce dalle carni bianche e delicate, spesso apprezzato per la sua versatilità e per il suo basso contenuto di grassi. Abbinato alla dolcezza dei porri in una salsa cremosa, diventa protagonista di un piatto raffinato e leggero, perfetto per chi ama i sapori delicati del mare senza rinunciare a un tocco di cremosità. La salsa di porri, con la sua texture morbida e il sapore dolciastro, avvolge il pesce in un abbraccio di gusto, rendendo ogni boccone un’esperienza unica.
Tempo di Preparazione: 15 minuti | Tempo di Cottura: 25 minuti | Porzioni: 4
Ingredienti:
- Filetti di nasello: 4 (circa 150 g ciascuno)
- Porri: 2, solo la parte bianca, tagliati finemente
- Brodo vegetale: 200 ml
- Vino bianco: 100 ml
- Panna da cucina: 50 ml
- Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
- Burro: 1 noce
- Farina: 1 cucchiaio per infarinare i filetti
- Sale e pepe: q.b.
Istruzioni:
- Asciuga i filetti di nasello e infarinateli leggermente.
- In una padella, scalda l’olio e il burro e rosola i filetti di nasello su entrambi i lati fino a doratura. Togli i filetti e tienili in caldo.
- Nella stessa padella, soffriggi i porri fino a che non diventano traslucidi.
- Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
- Aggiungi il brodo vegetale e lascia ridurre di un terzo.
- Incorpora la panna, regola di sale e pepe e lascia addensare la salsa a fuoco basso.
- Rimetti i filetti di nasello nella padella con la salsa e lascia insaporire per alcuni minuti.
Valori Nutrizionali per Porzione:
- Energia: 280 kcal
- Proteine: 26 g
- Grassi: 12 g (Saturi: 5 g)
- Carboidrati: 8 g (Zuccheri: 3 g)
- Fibre: 1 g
- Sodio: 300 mg
Il nasello con salsa di porri è un’opzione salutare e allo stesso tempo soddisfacente, ideale per una cena elegante o un pranzo nutriente.
Abbinamento Vino Consigliato:
Il piatto si abbina splendidamente con un vino bianco leggero e aromatico, come un Vermentino o un Sauvignon Blanc, che con le loro note erbacee e floreali esaltano la freschezza del pesce e la dolcezza dei porri.
