Cosce di Rana Fritte: Croccanti Delizie
Le cosce di rana sono un piatto che può sorprendere per il suo sapore delicato e la consistenza sorprendentemente tenera, spesso paragonabile a quella del pollo, ma con una raffinatezza tutta loro. Impanate e fritte diventano una vera prelibatezza, una specialità da gustare con le mani, perfetta per un antipasto insolito o un secondo piatto leggero ma croccante.
Tempo di Preparazione: 20 minuti | Tempo di Cottura: 10 minuti | Porzioni: 4
Ingredienti:
- Cosce di rana: 16
- Farina: 100 g
- Uovo: 1, sbattuto
- Pangrattato: 150 g
- Sale fino: q.b.
- Pepe nero macinato: q.b.
- Olio di semi per friggere: q.b.
- Limone: 1, a spicchi per servire
Istruzioni:
- Lavare e asciugare le cosce di rana.
- Preparare tre piatti: uno con la farina, uno con l’uovo sbattuto e uno con il pangrattato.
- Passare le cosce di rana prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato, assicurandosi che siano ben rivestite.
- Scaldare abbondante olio in una padella e quando raggiunge la temperatura ideale (175°C), friggere le cosce fino a quando non sono dorate e croccanti.
- Scolare su carta assorbente e condire con sale e una spolverata di pepe nero.
- Servire immediatamente con spicchi di limone a parte.
Valori Nutrizionali per Porzione:
- Energia: 320 kcal
- Proteine: 28 g
- Grassi: 16 g (Saturi: 3 g)
- Carboidrati: 15 g (Zuccheri: 0.5 g)
- Fibre: 0.8 g
- Sodio: 480 mg
Questo piatto è un’esplorazione gastronomica che richiama tradizioni culinarie diverse, dalla cucina francese a quella asiatica, e si presta a essere un ottimo argomento di conversazione a tavola.
Abbinamento Vino Consigliato:
Le cosce di rana fritte si sposano bene con un vino bianco fresco e minerale, come un Chablis o un Pinot Grigio, che con la loro acidità bilanciano il gusto unico di questo piatto e ne sottolineano la croccantezza.
