Involtini di Pesce Spada piatto tipico Siciliano
Gli involtini di pesce spada sono un piatto tipico della cucina siciliana, in particolare della zona dello Stretto di Messina, dove la pesca del pesce spada è una tradizione secolare. Questi involtini, aromatici e succosi, catturano alla perfezione il sapore del mare, arricchito da un mix di ingredienti che ne esaltano il gusto, come olive, capperi, pomodorini e pangrattato. Sono un piatto versatile che può essere servito sia come antipasto che come secondo, e che con il suo sapore intenso e la sua presentazione elegante saprà conquistare anche i palati più esigenti.
Note
Porzioni: 4 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Difficoltà: Media
Ingredienti
- 8 fette sottili di pesce spada
- 100 gr di pangrattato
- 50 gr di capperi
- 100 gr di olive nere denocciolate
- 2 spicchi di aglio
- Prezzemolo q.b.
- Olio d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- 200 gr di pomodorini
Preparazione
- Prepara il ripieno per gli involtini tritando insieme il pangrattato, i capperi, le olive, l’aglio e il prezzemolo. Aggiungi un po’ d’olio d’oliva per ottenere un composto morbido e ben amalgamato.
- Stendi le fette di pesce spada e distribuisci il ripieno al centro di ciascuna fetta. Arrotola le fette su se stesse per formare gli involtini, e fissali con uno stuzzicadenti per mantenerli chiusi durante la cottura.
- In una padella antiaderente, scalda un filo d’olio d’oliva e aggiungi gli involtini. Fai dorare su tutti i lati, poi aggiungi i pomodorini tagliati a metà, salare e pepare.
- Copri la padella e lascia cuocere a fuoco medio per circa 15-20 minuti, finché il pesce non risulta cotto e i pomodorini non si sono ammorbiditi per formare un sughetto.
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 210 kcal
- Proteine: 28g
- Carboidrati: 4g
- Grassi: 8g
- Fibre: 1g
Consigli per il Vino
- Un Grillo Siciliano, vino bianco fresco e aromatico, sposa perfettamente la delicatezza del pesce spada negli involtini, esaltandone il sapore.
