Insalata di Riso Senza Glutine

L’Insalata di Riso Senza Glutine è una soluzione pratica e gustosa per un pasto estivo leggero e rinfrescante, ottimo per chi segue una dieta senza glutine. Ricca di verdure croccanti e un delizioso condimento, è ideale da gustare in compagnia durante una giornata soleggiata.

Tempi

  • Preparazione: 15 minuti
  • Cottura: 20 minuti
  • Totale: 35 minuti

Quantità

  • Riso senza glutine: 300g
  • Pomodorini: 150g
  • Olive nere: 100g
  • Peperoni: 1
  • Cetrioli: 1
  • Olio d’oliva extravergine: 4 cucchiai
  • Aceto balsamico: 2 cucchiai
  • Sale: q.b.
  • Pepe: q.b.

Porzioni

  • 4 persone

Valori Nutrizionali (per porzione)

  • Calorie: 350 kcal
  • Proteine: 6g
  • Carboidrati: 56g
  • Grassi: 10g
  • Fibre: 3g

Ingredienti

  • 300g di Riso senza glutine
  • 150g di Pomodorini
  • 100g di Olive nere
  • 1 Peperone
  • 1 Cetriolo
  • 4 cucchiai di Olio d’oliva extravergine
  • 2 cucchiai di Aceto balsamico
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

  1. Cuoci il riso senza glutine seguendo le istruzioni sulla confezione, poi scolalo e lascialo raffreddare.
  2. Nel frattempo, lava e taglia i pomodorini a metà, taglia il peperone a strisce sottili e il cetriolo a rondelle.
  3. In una ciotola grande, mescola il riso freddo, i pomodorini, le olive nere, i peperoni e i cetrioli.
  4. Prepara un condimento mescolando l’olio d’oliva, l’aceto balsamico, il sale e il pepe.
  5. Versa il condimento sull’insalata di riso e mescola bene.
  6. Servi immediatamente o conserva in frigorifero fino al momento di servire.

Consigli per il vino

Un vino bianco fresco e fruttato come un Vermentino o un Sauvignon Blanc accompagna bene questa insalata, contrastando il sapore salato delle olive e valorizzando il gusto fresco delle verdure.

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