Gnocchi di Patate Senza Glutine
Gli Gnocchi di Patate Senza Glutine sono un piatto confortante e gustoso, adatto a chi deve seguire un regime alimentare senza glutine. Morbidi e delicati, sono perfetti con una varietà di condimenti, da un semplice sugo di pomodoro a un ricco ragù.
Tempi
- Preparazione: 30 minuti
- Cottura: 2 minuti per porzione
- Totale: Varia in base alle porzioni
Quantità
- Patate: 800g
- Farina senza glutine: 200g
- Uovo: 1
- Sale: q.b.
- Noce moscata: q.b.
Porzioni
- 6 persone
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 260 kcal
- Proteine: 6g
- Carboidrati: 54g
- Grassi: 1g
- Fibre: 4g
Ingredienti
- 800g di Patate
- 200g di Farina senza glutine
- 1 Uovo
- Sale
- Noce moscata
Procedimento
- Bollire le patate con la buccia fino a quando sono tenere.
- Scolare e pelare le patate, poi schiacciarle fino ad ottenere un purè.
- Mentre il purè è ancora caldo, aggiungere la farina senza glutine, l’uovo, il sale e un pizzico di noce moscata.
- Impastare gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Dividere l’impasto in pezzi e formare dei cilindri lunghi e sottili.
- Tagliare i cilindri in piccoli pezzi per formare gli gnocchi.
- Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata; sono pronti quando vengono a galla.
- Scolare gli gnocchi e condire a piacere.
Consigli per il vino
Un vino bianco leggero e secco come un Pinot Grigio o un Verdicchio è l’accompagnamento perfetto per gli gnocchi, con la sua acidità che bilancia la morbidezza degli gnocchi e il suo profilo aromatico che complementa la varietà di condimenti.
