Insalata di Riso Senza Glutine
L’Insalata di Riso Senza Glutine è una soluzione pratica e gustosa per un pasto estivo leggero e rinfrescante, ottimo per chi segue una dieta senza glutine. Ricca di verdure croccanti e un delizioso condimento, è ideale da gustare in compagnia durante una giornata soleggiata.
Tempi
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 20 minuti
- Totale: 35 minuti
Quantità
- Riso senza glutine: 300g
- Pomodorini: 150g
- Olive nere: 100g
- Peperoni: 1
- Cetrioli: 1
- Olio d’oliva extravergine: 4 cucchiai
- Aceto balsamico: 2 cucchiai
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
Porzioni
- 4 persone
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 350 kcal
- Proteine: 6g
- Carboidrati: 56g
- Grassi: 10g
- Fibre: 3g
Ingredienti
- 300g di Riso senza glutine
- 150g di Pomodorini
- 100g di Olive nere
- 1 Peperone
- 1 Cetriolo
- 4 cucchiai di Olio d’oliva extravergine
- 2 cucchiai di Aceto balsamico
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Cuoci il riso senza glutine seguendo le istruzioni sulla confezione, poi scolalo e lascialo raffreddare.
- Nel frattempo, lava e taglia i pomodorini a metà, taglia il peperone a strisce sottili e il cetriolo a rondelle.
- In una ciotola grande, mescola il riso freddo, i pomodorini, le olive nere, i peperoni e i cetrioli.
- Prepara un condimento mescolando l’olio d’oliva, l’aceto balsamico, il sale e il pepe.
- Versa il condimento sull’insalata di riso e mescola bene.
- Servi immediatamente o conserva in frigorifero fino al momento di servire.
Consigli per il vino
Un vino bianco fresco e fruttato come un Vermentino o un Sauvignon Blanc accompagna bene questa insalata, contrastando il sapore salato delle olive e valorizzando il gusto fresco delle verdure.
