Insalata di carote e zenzero piatto leggero e salutare
L’insalata di carote e zenzero è un’ottima scelta per chi cerca un’opzione leggera e salutare, ma ricca di sapore. Le carote sono una fonte di fibre, vitamine e minerali, mentre lo zenzero ha proprietà anti-infiammatorie e digestive. La combinazione di questi ingredienti rende l’insalata gustosa e nutriente. La salsa di limone e olio extravergine di oliva, insieme al sale e al pepe, conferisce un sapore equilibrato e rinfrescante all’insalata. Inoltre, questa ricetta è adatta a tutti, in quanto è priva di glutine e di ingredienti di origine animale, rendendola ideale per coloro che seguono una dieta vegetariana o vegana. Consiglio di servire l’insalata di carote e zenzero come antipasto o come contorno, magari accompagnandola con una porzione di verdure fresche o di frutta secca per un tocco extra di sapore e consistenza.
Ingredienti
- 4 carote medie
- 2 cm di radice di zenzero fresco
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Succo di 1/2 limone
- Sale qb
- Pepe qb
- Prezzemolo tritato finemente qb
Procedimento
- Pelare e grattugiare le carote.
- Pelare e grattugiare lo zenzero.
- Aggiungere l’olio extravergine di oliva, il succo di limone, il sale e il pepe in una ciotola e mescolare bene.
- Aggiungere le carote e lo zenzero alla ciotola e mescolare bene, assicurandosi che la salsa si distribuisca uniformemente.
- Aggiungere il prezzemolo tritato finemente per decorare.
Valori Nutrizionali (per porzione):
- Calorie: 80 kcal
- Carboidrati: 19g
- Proteine: 1g
- Grassi: 0.5g
- Fibre: 4g
- Zuccheri: 10g
Consigli per il vino:
L’insalata di carote e zenzero presenta un profilo gustativo dolce con una punta di piccantezza dallo zenzero. Un vino bianco fresco e aromatico come un Gewürztraminer o un Riesling può essere una scelta eccellente, grazie alla loro naturale dolcezza e acidità che può equilibrare la vivacità dello zenzero. Alternativamente, un Pinot Grigio potrebbe funzionare bene, offrendo un contrasto fresco alla dolcezza delle carote.
