Gazpacho di Pomodoro; zuppa fredda spagnola
Il Gazpacho di Pomodoro è una zuppa fredda tradizionale spagnola, perfetta per rinfrescarsi nelle calde giornate estive. Ricca di sapore e nutriente, questa zuppa si basa sulla semplicità degli ingredienti freschi. I pomodori maturi offrono una base dolce e succulenta, mentre peperoni, cetrioli e cipolle aggiungono croccantezza e profondità. Una spruzzata di aceto e un filo d’olio d’oliva arricchiscono il piatto, rendendolo una delizia per il palato.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di riposo: 2 ore in frigorifero
Porzioni: 4
Ingredienti:
- 5 pomodori maturi, tagliati a pezzi
- 1 peperone rosso, tagliato a pezzi
- 1 cetriolo, sbucciato e tagliato a pezzi
- 1 piccola cipolla rossa, tritata
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 3 cucchiai di aceto di vino rosso
- Olio extravergine d’oliva, sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Metti tutti gli ingredienti in un frullatore e frulla fino a ottenere una consistenza liscia.
- Assaggia e aggiusta di sale e pepe se necessario.
- Metti in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
Valori Nutrizionali per porzione:
- Calorie: 95
- Carboidrati: 20g
- Proteine: 3g
- Grassi: 1g
- Sodio: 15mg
- Fibre: 4g
Consigli per il vino:
Un vino bianco fresco e vivace come l’Albariño o un Verdejo. Questi vini sono noti per le loro note agrumate e minerali che complementano la freschezza del Gazpacho di Pomodoro.
