Hummus di ceci al pesto eccellente per chi ha il diabete

L’hummus di ceci al pesto per diabetici è una variante deliziosa e salutare del classico hummus. Ricco di proteine e fibre, è un’opzione eccellente per chi ha il diabete. L’aggiunta del pesto dona al piatto una nota italiana e un tocco di freschezza che farà innamorare tutti i gusti.

Quantità e Tempi

  • Porzioni: 4-6
  • Preparazione: 10 minuti
  • Cottura: 0 minuti (se si utilizzano ceci precotti)
  • Tempo totale: 10 minuti

Ingredienti

  • Ceci cotti: 2 tazze (circa 400g)
  • Pesto: 1/4 di tazza (preferibilmente fatto in casa per controllare lo zucchero e il sale)
  • Aglio: 1 spicchio
  • Succo di limone: 2 cucchiai
  • Olio d’oliva extra vergine: 2-3 cucchiai
  • Sale e pepe: q.b.
  • Acqua: 2-3 cucchiai (se necessario)

Procedimento

  1. Nel frullatore o nel robot da cucina, aggiungere i ceci cotti, l’aglio, il succo di limone, l’olio d’oliva e il pesto.
  2. Frullare a velocità alta fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Se l’hummus risulta troppo spesso, aggiungere un po’ d’acqua fino a raggiungere la consistenza desiderata.
  3. Assaggiare e aggiustare il sale e il pepe secondo le proprie preferenze.
  4. Trasferire l’hummus in una ciotola e servire con verdure fresche, pane integrale o come condimento per insalate e piatti principali.

Consiglio

Un bicchiere d’acqua frizzante al limone o un tè verde freddo sarebbe un’ottima opzione di abbinamento per questo hummus. Essendo un piatto a basso contenuto di zuccheri e adatto ai diabetici, può essere gustato senza sensi di colpa. Buon appetito!

Valori nutrizionali

Per una porzione da 100 grammi di Hummus di Ceci al Pesto per diabetici, i valori nutrizionali approssimativi sono i seguenti:

  • Calorie: 180 kcal
  • Proteine: 6g
  • Grassi: 12g
    • Saturi: 1.5g
    • Polinsaturi: 2g
    • Moninsaturi: 8g
  • Carboidrati: 15g
    • Zuccheri: 2g
    • Fibre: 4g
  • Sodio: 250mg
  • Potassio: 200mg

Dettagli Nutrizionali Specifici per Diabetici

  • Indice Glicemico: Basso
  • Carboidrati Complessi: 11g
  • Grassi Polinsaturi: Questa ricetta è ricca di grassi polinsaturi che sono benefici per la salute cardiovascolare.

Questo hummus è una scelta eccellente per i diabetici grazie al suo basso indice glicemico e alla presenza di grassi sani e proteine. Le fibre alimentari presenti aiutano anche nella regolazione del livello di zucchero nel sangue.

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