Hummus di ceci al pesto eccellente per chi ha il diabete
L’hummus di ceci al pesto per diabetici è una variante deliziosa e salutare del classico hummus. Ricco di proteine e fibre, è un’opzione eccellente per chi ha il diabete. L’aggiunta del pesto dona al piatto una nota italiana e un tocco di freschezza che farà innamorare tutti i gusti.
Quantità e Tempi
- Porzioni: 4-6
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 0 minuti (se si utilizzano ceci precotti)
- Tempo totale: 10 minuti
Ingredienti
- Ceci cotti: 2 tazze (circa 400g)
- Pesto: 1/4 di tazza (preferibilmente fatto in casa per controllare lo zucchero e il sale)
- Aglio: 1 spicchio
- Succo di limone: 2 cucchiai
- Olio d’oliva extra vergine: 2-3 cucchiai
- Sale e pepe: q.b.
- Acqua: 2-3 cucchiai (se necessario)
Procedimento
- Nel frullatore o nel robot da cucina, aggiungere i ceci cotti, l’aglio, il succo di limone, l’olio d’oliva e il pesto.
- Frullare a velocità alta fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Se l’hummus risulta troppo spesso, aggiungere un po’ d’acqua fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Assaggiare e aggiustare il sale e il pepe secondo le proprie preferenze.
- Trasferire l’hummus in una ciotola e servire con verdure fresche, pane integrale o come condimento per insalate e piatti principali.
Consiglio
Un bicchiere d’acqua frizzante al limone o un tè verde freddo sarebbe un’ottima opzione di abbinamento per questo hummus. Essendo un piatto a basso contenuto di zuccheri e adatto ai diabetici, può essere gustato senza sensi di colpa. Buon appetito!
Valori nutrizionali
Per una porzione da 100 grammi di Hummus di Ceci al Pesto per diabetici, i valori nutrizionali approssimativi sono i seguenti:
- Calorie: 180 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 12g
- Saturi: 1.5g
- Polinsaturi: 2g
- Moninsaturi: 8g
- Carboidrati: 15g
- Zuccheri: 2g
- Fibre: 4g
- Sodio: 250mg
- Potassio: 200mg
Dettagli Nutrizionali Specifici per Diabetici
- Indice Glicemico: Basso
- Carboidrati Complessi: 11g
- Grassi Polinsaturi: Questa ricetta è ricca di grassi polinsaturi che sono benefici per la salute cardiovascolare.
Questo hummus è una scelta eccellente per i diabetici grazie al suo basso indice glicemico e alla presenza di grassi sani e proteine. Le fibre alimentari presenti aiutano anche nella regolazione del livello di zucchero nel sangue.
