Frittura di Pesce: Croccantezza e Sapore dal Mare

Una frittura di pesce ben eseguita è una delle gioie della cucina italiana. Sottolinea al meglio la freschezza e la qualità del pesce, mantenendo un equilibrio di sapori e croccantezza.


Tempi, Quantità e Porzioni

  • Tempo di preparazione: 20 minuti
  • Tempo di frittura: 10 minuti
  • Porzioni: 4 persone

Valori Nutrizionali (per porzione)

  • Calorie: 400 kcal
  • Proteine: 35g
  • Grassi: 20g
  • Carboidrati: 20g

Ingredienti

  • 400g di pesce misto (calamari, gamberi, merluzzo)
  • 300g di farina
  • 1 limone
  • Olio d’oliva per friggere
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Procedimento

  1. Pulire e tagliare il pesce misto in pezzi di dimensioni simili.
  2. Riscaldare l’olio in una padella profonda a 180°C.
  3. Impanare ogni pezzo di pesce nella farina, eliminando l’eccesso.
  4. Friggere il pesce nell’olio caldo fino a doratura.
  5. Scolare il pesce su carta assorbente e cospargere di sale e pepe a piacere.
  6. Servire caldo, guarnito con spicchi di limone.

Consigli per il Vino

Un bianco secco e fruttato, come un Vermentino o un Soave, sarebbe la scelta ideale per questa frittura di pesce.

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