Frittura di Pesce: Croccantezza e Sapore dal Mare
Una frittura di pesce ben eseguita è una delle gioie della cucina italiana. Sottolinea al meglio la freschezza e la qualità del pesce, mantenendo un equilibrio di sapori e croccantezza.
Tempi, Quantità e Porzioni
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di frittura: 10 minuti
- Porzioni: 4 persone
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 400 kcal
- Proteine: 35g
- Grassi: 20g
- Carboidrati: 20g
Ingredienti
- 400g di pesce misto (calamari, gamberi, merluzzo)
- 300g di farina
- 1 limone
- Olio d’oliva per friggere
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Procedimento
- Pulire e tagliare il pesce misto in pezzi di dimensioni simili.
- Riscaldare l’olio in una padella profonda a 180°C.
- Impanare ogni pezzo di pesce nella farina, eliminando l’eccesso.
- Friggere il pesce nell’olio caldo fino a doratura.
- Scolare il pesce su carta assorbente e cospargere di sale e pepe a piacere.
- Servire caldo, guarnito con spicchi di limone.
Consigli per il Vino
Un bianco secco e fruttato, come un Vermentino o un Soave, sarebbe la scelta ideale per questa frittura di pesce.