Frittata di Cipolle e Patate semplice ma saporita
La frittata di cipolle e patate è un classico della cucina italiana, semplice ma ricca di sapore. È un piatto perfetto per un pranzo veloce, un picnic o anche come antipasto tagliato a cubetti. Ecco come prepararla:
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Porzioni: 4 persone
Ingredienti
- 5 uova grandi
- 2 patate medie, pelate e affettate finemente
- 1 cipolla grande, affettata finemente
- 3-4 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- Sale e pepe nero q.b.
- Formaggio grattugiato o erbe fresche per guarnire (opzionale)
Procedura
- Cottura di cipolle e patate: In una padella antiaderente di buone dimensioni, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi le cipolle affettate e soffriggile per circa 5 minuti, o finché non diventano traslucide. Aggiungi le patate affettate e un pizzico di sale. Copri e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto, finché le patate sono tenere, circa 15-20 minuti.
- Preparazione delle uova: In una ciotola, rompi le uova e sbattile leggermente con una forchetta. Aggiungi sale e pepe secondo il tuo gusto e mescola bene.
- Aggiunta delle uova alla padella: Una volta che le patate sono cotte, versa le uova sbattute nella padella, distribuendole uniformemente sulle patate e cipolle. Cuoci a fuoco medio-basso senza mescolare, finché le uova non iniziano a rapprendersi sui bordi.
- Rovesciamento della frittata: Una volta che la frittata è quasi cotta ma ancora morbida sopra, copri la padella con un piatto grande e rovescia la frittata sul piatto. Poi, scivola con cura la frittata dalla parte non cotta di nuovo nella padella e cuoci per altri 2-3 minuti, finché non è completamente cotta.
- Servizio: Trasferisci la frittata su un piatto da portata e lascia raffreddare leggermente. Puoi servirla calda o a temperatura ambiente, tagliata a spicchi. Se lo desideri, guarnisci con formaggio grattugiato o erbe fresche prima di servire.
Note
- Puoi arricchire questa frittata aggiungendo peperoni, zucchine, erbe aromatiche o spezie per variare il sapore.
Vino consigliato: Un vino bianco fresco e fruttato, come un Pinot Grigio o un Vermentino, sarebbe perfetto con questa frittata, grazie alla sua acidità che bilancia la ricchezza delle uova e patate. Se preferisci un vino rosso, un Dolcetto leggero o un Barbera sarebbero scelte eccellenti.
Valori Nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 330 kcal
- Proteine: 12g
- Carboidrati: 28g
- Grassi: 18g
- Fibre: 3g
Consigli per il Vino
- Vino Bianco Leggero e Fruttato, come un Pinot Grigio o un Vermentino, per complementare la dolcezza delle cipolle e la ricchezza delle patate nella frittata.
