Filetto di trota con spinaci nutriente e leggera
Il filetto di trota con spinaci è una pietanza nutriente e leggera, perfetta per chi deve seguire una dieta attenta ai livelli di zucchero nel sangue. L’abbinamento di un pesce ricco di omega-3 con verdure verdi a foglia come gli spinaci non solo apporta un mix di proteine e vitamine ma offre anche un piatto equilibrato dal profilo glicemico. Il colore vivace degli spinaci e il sapore delicato della trota si combinano in un piatto che sazia il palato e l’occhio.
Quantità e Tempi
- Porzioni: 4
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 20 minuti
- Tempo totale: 30 minuti
Ingredienti
- Filetti di trota: 4 (circa 150g ciascuno)
- Spinaci freschi: 400g
- Aglio: 2 spicchi, tritati finemente
- Olio d’oliva extravergine: 2 cucchiai
- Limone: 1 (succo e scorza grattugiata)
- Sale e pepe nero: q.b.
Procedimento
- In una grande padella, scaldare un cucchiaio di olio d’oliva. Aggiungere l’aglio tritato e farlo rosolare brevemente finché non diventa dorato.
- Aggiungere gli spinaci e cuocere fino a quando non si appassiscono, mescolando di tanto in tanto. Condire con un po’ di sale e pepe nero, quindi trasferire gli spinaci in una ciotola e mettere da parte.
- Nella stessa padella, aggiungere l’altro cucchiaio di olio e scaldarlo. Posizionare i filetti di trota con la pelle verso il basso e cuocere per circa 4-5 minuti per lato o fino a quando sono ben dorati e cotti a puntino.
- Spremere il succo di limone sui filetti di trota e cospargere con un po’ di scorza grattugiata di limone. Condire ulteriormente con sale e pepe secondo le proprie preferenze.
- Servire i filetti di trota caldi su un letto di spinaci cotti. Se desiderato, si possono decorare con fette di limone o con ulteriori erbe aromatiche a piacere.
Suggerimento: Il piatto può essere accompagnato con una porzione di quinoa o un contorno di verdure a vapore per un pasto ancora più completo ed equilibrato. Buon appetito!
