Questo piatto rappresenta l’apice dell’eleganza nella cucina di mare: filetto di platessa in crosta di patate affettate. La combinazione unica di pesce tenero e patate sottilmente affettate crea un’armonia di texture e sapori, rendendo ogni boccone un’esperienza culinaria memorabile.
Tempo di preparazione: 35 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Porzioni: 4 persone
Ingredienti:
- 4 filetti di platessa (circa 150 g ciascuno)
- 3 patate medie, affettate sottilmente
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe qb
- Erbe aromatiche a piacere (ad esempio, timo o rosmarino)
Istruzioni:
- Preriscaldare il forno a 200°C.
- Condire i filetti di platessa con sale, pepe e erbe aromatiche.
- Disporre le patate affettate sottilmente sopra ogni filetto, coprendoli completamente.
- Ungere una teglia con un cucchiaio d’olio e adagiare i filetti incrostanti.
- Irrorare con il restante olio e infornare per 25 minuti o fino a che le patate siano dorate e croccanti.
Valori nutrizionali per porzione:
- Calorie: 300 kcal
- Proteine: 26 g
- Carboidrati: 22 g
- Grassi: 11 g
L’abbinamento con un vino bianco secco, come un Sauvignon Blanc, esalterà la delicatezza del filetto e la croccantezza delle patate, rendendo ogni sorso e boccone un piacere raffinato.
