Questo piatto rappresenta l’apice dell’eleganza nella cucina di mare: filetto di platessa in crosta di patate affettate. La combinazione unica di pesce tenero e patate sottilmente affettate crea un’armonia di texture e sapori, rendendo ogni boccone un’esperienza culinaria memorabile.

Tempo di preparazione: 35 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Porzioni: 4 persone

Ingredienti:

  • 4 filetti di platessa (circa 150 g ciascuno)
  • 3 patate medie, affettate sottilmente
  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • Sale e pepe qb
  • Erbe aromatiche a piacere (ad esempio, timo o rosmarino)

Istruzioni:

  1. Preriscaldare il forno a 200°C.
  2. Condire i filetti di platessa con sale, pepe e erbe aromatiche.
  3. Disporre le patate affettate sottilmente sopra ogni filetto, coprendoli completamente.
  4. Ungere una teglia con un cucchiaio d’olio e adagiare i filetti incrostanti.
  5. Irrorare con il restante olio e infornare per 25 minuti o fino a che le patate siano dorate e croccanti.

Valori nutrizionali per porzione:

  • Calorie: 300 kcal
  • Proteine: 26 g
  • Carboidrati: 22 g
  • Grassi: 11 g

L’abbinamento con un vino bianco secco, come un Sauvignon Blanc, esalterà la delicatezza del filetto e la croccantezza delle patate, rendendo ogni sorso e boccone un piacere raffinato.

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