Torta Pasqualina ; specialità ligure
La torta pasqualina, con le sue radici profondamente ancorate nella tradizione culinaria italiana, è un piatto simbolo delle festività pasquali, specialmente in Liguria. Questa torta salata si distingue per la sua struttura ricca e stratificata, che racchiude un cuore di verdure verdi, formaggio cremoso e uova intere, il tutto avvolto in sfoglie di pasta croccante. Ogni strato della torta pasqualina racconta una storia di sapori e texture che si fondono armoniosamente, offrendo un’esperienza gustativa unica e memorabile.
Non solo la torta pasqualina è un piacere per il palato, ma è anche un piatto che incarna la convivialità e la condivisione, aspetti centrali delle celebrazioni pasquali. La sua preparazione, che richiede attenzione e cura, è spesso un’attività familiare che unisce le generazioni. La torta, una volta cotta, si presenta con un aspetto dorato e invitante, con le uova ben visibili nella loro nicchia di ripieno, simboleggiano la rinascita e la nuova vita, temi centrali della Pasqua.
Tempo di preparazione: 45 minuti
Tempo di cottura: 60 minuti
Porzioni: 8 persone
Ingredienti:
- 500 g di pasta sfoglia
- 600 g di bietole o spinaci
- 250 g di ricotta
- 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 8 uova
- Noce moscata qb
- Sale e pepe qb
Istruzioni:
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Stendere metà della pasta sfoglia e foderare una teglia.
- Cuocere le bietole o gli spinaci, strizzarle e mescolarle con la ricotta e il Parmigiano.
- Stendere il ripieno sulla base di pasta sfoglia.
- Creare 8 piccole cavità nel ripieno e rompervi delicatamente un uovo in ciascuna.
- Coprire con la restante pasta sfoglia, sigillando i bordi.
- Cuocere in forno per 60 minuti o fino a doratura.
Valori nutrizionali per porzione:
- Calorie: 400 kcal
- Proteine: 18 g
- Carboidrati: 30 g
- Grassi: 24 g
