Cotolette di Cavolfiore croccanti fuori morbide dentro
Il cavolfiore, spesso sottovalutato in molte cucine, diventa protagonista in questo piatto audace e sorprendente. Le cotolette di cavolfiore rappresentano una rivisitazione geniale di un classico, offrendo una soluzione gustosa e nutriente per chi desidera sperimentare al di fuori delle tradizionali cotolette. La consistenza morbida del cavolfiore, combinata con la croccantezza della panatura esterna, crea un contrasto che delizia il palato.
Ogni boccone delle cotolette di cavolfiore rievoca la familiarità delle cotolette tradizionali, ma con un twist vegetale che fa la differenza. Questo piatto non solo sorprenderà i vostri ospiti, ma potrebbe anche diventare un nuovo preferito in famiglia. Infatti, le cotolette di cavolfiore sono una dimostrazione che la semplicità e l’innovazione possono andare di pari passo in cucina, creando piatti che sono tanto gustosi quanto sani. Se non avete ancora provato le cotolette di cavolfiore, preparatevi a un’esperienza culinaria che vi farà rivedere questo versatile ortaggio sotto una luce completamente nuova. La prossima volta che avrete voglia di cotolette, perché non dare una chance alle cotolette di cavolfiore? La loro sorprendente bontà potrebbe conquistarvi.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Porzioni: 4 persone
Ingredienti:
- 1 cavolfiore grande
- 100g di pangrattato
- 2 uova
- 50g di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- Olio d’oliva o di semi per friggere
Valori nutrizionali (per porzione):
- Calorie: 240
- Proteine: 11g
- Grassi: 13g
- Carboidrati: 22g
Procedimento:
- Pulire il cavolfiore e dividerlo in cimette di dimensioni medie.
- Lessare le cimette di cavolfiore in acqua salata fino a quando sono tenere ma non troppo morbide.
- In una ciotola, sbattere le uova e aggiungere il parmigiano grattugiato, sale e pepe.
- Immergere ogni cimetta di cavolfiore prima nell’uovo e poi nel pangrattato, assicurandosi che sia ben coperto.
- In una padella, riscaldare l’olio e, una volta caldo, friggere le cotolette di cavolfiore fino a quando sono dorate su entrambi i lati.
- Una volta cotte, trasferire su un piatto rivestito con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servire caldo.
Consigli per l’accompagnamento:
Queste cotolette di cavolfiore sono deliziose servite con una salsa allo yogurt o tzatziki. Per un pasto completo, accompagna con insalata fresca o patate al forno. Se si desidera un abbinamento con il vino, un bianco fresco e leggero come un Soave o un Verdicchio sarà perfetto per esaltare i sapori del cavolfiore senza sovrastarli.
